大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅大杂烩窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍火锅大杂烩窍门的解答，让我们一起看看吧。
大杂烩干火锅做法？
准备食材：葱花、蒜末、干辣椒、山药、肉、洋葱、青辣椒、红辣椒、胡萝卜等。
1、将准备好的山药削皮，之后切成一个个片状，留以备用。
2、再将准备好的洋葱切成丝，以及将胡萝卜切成片，留以备用。
3、将准备好的青椒和红椒分别切成滚刀块，再将准备好的肉切成片状
4、起锅烧油，将准备好的肉片放在锅中，进行煸炒，之后盛出来。
材料：大米·150克 猪腰·75克 猪肝·75克 猪粉肠·75克 猪瘦肉·75克 猪心·60克 猪肚·75克 生姜·少许 香菜·1棵
调料：食用油·5克 料酒·1/2大匙 胡椒粉·少许 精盐·3小匙 白糖·1/2小匙
做法：
1.大米洗净，用少量油拌匀；生姜洗净切丝，香菜洗净切末;
2.猪粉肠、猪肚用开水氽烫后放入锅内煮1小时后切开，备用;
材料：菜心500克，蚕豆60克、苋菜30克、黄瓜40克、油、精盐、白糖、干辣椒、味精各适量。
做法：油菜心去根，切成长段；锅入油烧热，放入蚕豆、油菜心、苋菜、黄瓜，要按顺序加入。锅内炒到菜变色后，加精盐、白糖、味精，颠两下，即可起锅装盘。
食材：白萝卜200克，胡萝卜200克，水发海参75克，鱼肚50克，鸡肉50克，火腿50克，猪肚50克，猪心50克，鸡肫50克，土豆（黄皮）250克，四季豆100克，冬笋50克，
辅料：鲜香菇25克，虾仁25克，
调料：料酒15克，盐1克，胡椒粉1克，豌豆淀粉2克，猪油15克，大葱5克，姜5克
做法
1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。
火锅大杂烩的做法
1.火锅底料
2.准备适量清水，倒入锅中烧开，烧水的同时，准备洗菜
3.白菜掰成一片一片的，然后用刀纵向切两半，丸子，粉丝，年糕，香菜所有食材洗净备用，
4.锅开把准备好的火锅底料下入锅中，化开，倒入丸子和年糕，比较难熟的食材
5.待丸子浮在水面时，这时就可以把白菜放入锅中了，
6.所有的食材都熟了，把龙口粉丝放入锅中，
7.放入香菜，完成8.盛出一碗，既有菜，又有主食，简单美味
1.红椒切斜刀。
2.所有蔬菜准备好，白花没拍照。
3.土豆切厚片泡水，控干。
4.豆瓣酱剁细、蒜切片。
5.腊肉切片、三线肉切片
6.锅烧热放油，油5成时放入控干水份的土豆炸至表面微微起泡，再把茶树菇、白花、洋葱、旺笋过油捞出。
7.锅水留少许底油，入三线肉煸炒至两面微微焦黄。
8.再放入腊肉炒香。放入红椒、小米辣、蒜片、豆瓣酱小火炒香。
9.先放没过油的平菇炒一会，再把过了油蔬菜放进去，加入蚝油、一品鲜翻炒，起锅前放入芹菜段、蒜苗段翻炒均匀。
10.起锅，装盘。
一锅熟大杂烩正宗做法
材料：熟猪肚15克、瘦肉15克、鱼鱿15克、鸡腿菇15克、火腿15克、鹌鹑蛋10个、水瓜15个、生姜10克。花生油20克、盐154克、味精10克、白糖5克、鸡精粉5克、清汤250克、麻油5克。
制作流程如下：
1.猪肚、瘦肉、鲜鱿、鸡腿菇、火腿、水瓜都切成片，生姜切丝，鹌鹑蛋煮熟去壳。
2.烧锅下油，放入生姜，瘦肉片，煸锅。
3.加入清汤猪肚、鲜鱿、鸡腿菇、火腿、鹌鹑蛋煮5分钟，再下入水瓜、味精、白糖、鸡精粉，用中火煮10分钟，淋入麻油即可
到此，以上就是小编对于火锅大杂烩窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅大杂烩窍门的2点解答对大家有用。