大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜蓉蒸猪脚窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒜蓉蒸猪脚窍门的解答，让我们一起看看吧。
蒜蓉蒸猪脚的家常做法？
1. 备猪蹄和蒜蓉。
2. 猪蹄斩件。
3. 再将猪蹄过开水去味。
4. 再用冷水清洗装碗里。调入盐和酱油抛匀。
5. 拌匀入味。
6. 再放进电压锅里蒸半小时。
7. 高压。
8. 等泄压冷却。开盖，再倒进剥好的蒜蓉。
8. 再次放进锅里蒸10分钟，将蒜蓉蒸熟透。
10. 蒸好的蒜容蒸猪蹄。
蒜泥猪蹄的做法有哪些？
做法：
1.蹄膀剁成小块，在清水中浸泡一小时，加一勺白醋，去除血水和腥味
2.焯水：猪蹄冷水下锅，加姜片、葱结、料酒去腥
3.大火煮开，撇去锅中的浮沫，改中小火煮两分钟，捞出洗净，沥干水分备用
4.调料：葱结、姜片、花椒、桂皮、八角、干辣椒、冰糖、香叶，洗净备用
蒜泥猪蹄的做法：
步骤： 1准备好调料和配料姜切片，蒜分成两份（一份用刀背拍碎，用于腌制。另一份剁成蒜泥）不锈钢的勺子一勺是一汤匙，塑料的勺子一勺是一小勺。 2这是醪糟，有的地方叫酒酿。 3葱，最好切成葱花。 4四川家家户户都有的红油（海椒）。 5将猪蹄剁成小块（建议小点，便于腌制入味，啃起来也方便，不过喜欢大快朵颐的吃货们，也可以根据个人喜好剁成大块）然后加入甜面酱，老抽，生抽，醪糟，香辣酱，姜，蒜（拍碎的）。鸡精，盐腌制2小时以上。 6放入高压锅隔水蒸半小时，然后关火，闷到高压锅气放完为止。 7出锅，按个人喜好加点红油，（不太吃辣的朋友可以省略）拌匀，然后撒上葱花。
凉拌蒜泥猪蹄的做法？
主料
猪蹄1个
辅料
葱适量
姜适量 料酒适量 青椒适 红椒适量 小米椒适量 蒜适量 味精适量 鸡精适量 盐适量 香醋适量 酱油适量 香油适量 红油适量香菜适量
步骤1
猪蹄切块，下锅煮熟，加葱姜，料酒，剁蒜蓉，青红椒，小米椒切圈，猪蹄煮熟捞出冷却
步骤2
碗中放入味精，鸡精，盐，香醋，酱油，香油，蒜蓉，青红椒，小米椒，红油，搅匀
步骤3
蒜泥猪蹄够味，我觉得调料不需要太多，把猪蹄洗干净，卤好，凉拌的时候，放蒜，辣椒，少许盐，我们这边不喜欢吃甜口的，就不放糖了，猪蹄切块，放入这几种调料，喜欢吃醋的再洒点醋，可以解腻，说实话，挺喜欢吃的，但是条件不行，大部分时间都是想想，等我发财了😄
1/6葱切段，姜切片2/6猪蹄焯水，放葱姜去腥3/6把焯好的猪蹄放到电压力锅内，葱姜也继续放到里面，放入适量的水，电压力锅炖30分钟4/6蒜切碎，蒜可以多放些，锅烧热放油，油热后炒香蒜，锅烧热放油，油热后炒香蒜5/6倒入之前炖猪蹄剩下的汤，不用太多了，倒入之前炖猪蹄剩下的汤，不用太多了6/6大火收汁放点味精即可出锅。
用料：猪前蹄2根、大蒜1头、姜片8片、料酒3汤勺、葱段8段、花椒15粒、八角2个、桂皮1段、炖蹄花的原汤1大勺、酱油5g、生抽5g、盐5g、陈醋或米醋15g、白糖20g、小米椒20g、花椒油10g、辣椒油或油辣子15g、香油5g
做法如下：
1、处理干净猪前蹄后用刀从前趾处枞向深切一刀，冷水下锅焯水，加入姜片4片、葱段4段、料酒2汤勺，大火煮开后转小火煮10分钟，捞出来放入温水中洗净；
2、炖锅中加入冷水，加入姜片4片、葱段4段、料酒1汤勺、八角2个、花椒15粒、桂皮1段，加热至水变温后放入猪蹄，大火煮沸后，转小火炖煮1小时左右，不要炖的太烂，刚刚能取出骨头即可；
3、炖煮猪蹄期间，做好调味汁：碗中加入1大勺炖猪蹄的原汤，然后加入蒜泥（一半）、白糖、醋、酱油、生抽、盐，搅拌均匀；
4、猪蹄炖好后，出锅立即放入冰水中降温，等猪蹄彻底凉透后，剔去大骨，将肉剪成小块放入盆中，倒入调味汁搅拌均匀，把小米椒剁碎，连同剩余的一半蒜末或蒜泥放在上层；
5、热锅入花椒油，没有的话直接用植物油，加入少许花椒炸香取出花椒粒，把热油浇在蒜末和小米椒碎上，搅拌均匀即可。


到此，以上就是小编对于蒜蓉蒸猪脚窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜蓉蒸猪脚窍门的3点解答对大家有用。