曹彤鲫鱼汤，通常用作牛奶和滋补汤，在第二个月广泛食用。今天大厨~张泽顺还为新妈妈端上了一份草鱼汤。
等一下，据说这通草是中草药。俗话说“药三分毒”。用中草药作为哺乳妈妈的食物会对宝宝不好吗？毕竟对于奶妈来说，食品安全是第一位的，不仅是为了自己，也是为了宝宝。食物成分通常通过乳汁传递给婴儿。
所以让边肖先给大家科普一下。这是什么草？有什么用？下面我们来谈谈曹彤鲫鱼汤的营养价值。
通草
通草的髓是圆柱形的，长20至40厘米，直径1至2.5厘米。表面白色或淡黄色，有浅纵沟，质轻、质软、稍有弹性、易折断，断面平坦，有银白色光泽，有空中心或半透明膜，纵切面呈阶梯状排列，为实心少见。无嗅无味。最好是粗条，颜色白，有弹性，空心，膈肌。
广泛分布于西南及陕西、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西等地。广泛分布于西南及陕西、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾省、湖北、湖南、广东、广西等地。
通草植物图片(图片来自互联网)
巨草:用作药物的部分是这种植物的硬木的茎髓。如下图所示(图片来自网络)
实心小干草(此图来自网络)
还有小干草和大同草，很混乱。不要紧，边肖在这方面给你做了一些提示。
通草入药历史悠久，是临床常用中药。但在实际操作中，往往作为通草使用，或者存在通草通草混合的现象。其实通草和通草是两种名称相近但来源不同的药物。空大同草心有膜，固无小。即便如此，你也不用担心。目前药理实验发现，不同品种的通草和通草具有良好的利尿、抗炎、解热作用，更重要的是能促进乳汁分泌。这可能与通草中的化学成分有关。经研究，通草和通草中都含有肌醇]、戊聚糖、聚甲基戊聚糖、阿拉伯糖、乳糖、半乳糖醛酸等多种多糖，且含量丰富。多糖具有很好的保健功能，有一定的调节免疫和抗氧化作用，有很好的稳定血糖的作用。
从这个角度来说，通草作为食物，实现药食同源，还是非常安全的。
现在可以上汤了。汤现在可以上了。
曹彤鲫鱼汤
[实践]
1)鲫鱼洗净，枸杞泡水备用。
2)炒锅放底油，放入姜片，煎至姜片四周卷曲，将洗净的鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄。
3)锅中加入水和姜片，烧开。加入炸好的鲫鱼和通草，大火煮开。转小火，煮30分钟左右。汤浓白时，加入枸杞鸡粉调味。
[营养价值]
鲫鱼是典型的高蛋白(高达17.10%)低脂肪(2.7%脂肪)食物，肉质细嫩，味道鲜美，富有弹性，味道鲜美。还含有丰富的钙(含79mg/100g)、镁(41mg/100g)、钾、磷、硒，不仅能为新妈妈提供提高免疫力的高蛋白，还能为新妈妈提供多种矿物质。
枸杞含有枸杞多糖、甜菜碱、阿托品和莨菪胺；胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素B1和各种氨基酸。其中枸杞多糖能增强非特异性免疫功能。
此外，通草中的多糖(多糖易溶于水)。
因此，这种汤可以提高哺乳期母亲的免疫力，增加乳汁分泌，对哺乳期钙的流失进行适应性补充。
还是那句话，不仅是汤，还有肉。
通草本身很轻，会浮在水面上。最好用茶包或棉包绑好，放在汤里煮。
作者:副队长~厨师刘小慧~张泽顺
编辑:副队长~刘小慧
