大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冰激凌咋做窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍冰激凌咋做窍门的解答，让我们一起看看吧。
用淀粉怎么做冰淇淋？
牛奶200克，淡奶油150克，蛋黄2个，糖80克，抹茶粉15克，玉米淀粉15克 日式抹茶冰淇淋的做法 1.将一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均匀。 2.另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色，并加入玉米淀粉混合均匀。。 3.淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开，冲入抹茶糖粉里，待不是特别烫手时，将 抹茶牛奶冲入蛋黄液里，边冲边不停搅拌降温，以免烫成蛋花汤。 4.将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅，用微火边加热边不停划圈搅拌，以免粘锅。看锅 内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火。千万不要煮至沸腾。将奶糊隔冷水 降温变凉。 5.将凉透的奶糊盖上保鲜腊放冰箱冷冻两小时以上，看两边冻硬中间稍软，取出用电动打 蛋器低速搅拌均匀，再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三次以上装进密封容器保存即可。 小诀窍 1、不能把蛋黄糊煮开，否则成蛋花汤就无法挽回了。 2、冰淇淋吃之前最好从冷冻室先移至冷藏室缓10分钟，口感会松软。
做冰淇淋的方法简要复述？
1、把鸡蛋的蛋黄蛋清分开，然后把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色。此过程关键的就是打蛋清的过程，一般很漫长，如果腕力不够，可能需要打更久。
2、把牛奶倒入锅中，煮至微开。一个小窍门，就是可以往牛奶里加入少许清水，如此煮沸过程会让牛奶不糊不焦。微微开的含义就是虽然煮沸，但是不是很沸腾，即达到了消毒有很鲜。
3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。让牛奶和打好的蛋清充分混合，这是做冰激凌的主要材料，搅拌过程要仔细均匀，不可以用蛮力。
4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。这个煮沸过程可以用猛火 ，让材料充分沸腾，让蛋清和牛奶熟透，避免吃了拉肚子。
5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。
冰淇淋摇摇奶昔的做法？
材料:火腿肠冰淇淋100克;辅料:芒果三个、火龙果1个。做法:备好食材,剥开火龙果皮,将果肉切粒、用搅拌机打成果泥。芒果也取出果肉,将火腿肠冰淇淋从冰箱取出,切开,倒出碗里。芒果肉搅成果泥。分别将果泥和冰淇淋间隔地倒入杯中,形成漂亮的三色奶昔即可。颜色亮丽,口感顺滑的鲜果冰淇淋奶昔,健康又营养,消暑神器!小窍门:水果可以自由搭配,颜色交叉地叠加上去,这样看起来特别开胃,心情也棒棒的。
材料:香草冰淇淋600ml、牛奶100cc、金钻植脂奶油100cc、砂糖2小匙、开心果少许、哈密瓜1个。做法:将哈密瓜放入冰箱中冷藏后,切4小片留做装饰用,其余的去皮去籽切成3厘米小块。将1和香草冰淇淋、牛奶放在果汁机打成泥状,再放入冰箱冰凉
雪糕怎么去霜？
1、先拿一个较大的塑料桶，把冰棍集中起来，在桶中间叠加成整齐的一堆，在冰棍的上下左右都用多多的食盐堆起来，这样，冰棍被食盐密密的包裹住，这样，食盐遇水融化时会吸收热量，降低温度，在一定程度上延缓了冰棍融化的速度；
2、把较多的冰棍放在可抽真空的容器内，然后开始抽真空，如果真空度够高的话，可保持一定时间不融化，放在棉被中的办法是老办法，包括用泡沫塑料做的容器；
3、把冰棍放在敞开的液氦，液氮，液氧，液氢中，只要这些液化气体够量，想放多久放多久。
到此，以上就是小编对于冰激凌咋做窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于冰激凌咋做窍门的4点解答对大家有用。