一、油焖虾仁正宗做法？
原料：虾，生姜适量，料酒适量，生粉适量，葱花儿适量，面包糠100克，生抽少量
方法：
1、将虾洗洗干净，然后用牙签去掉背后的筋
2、用生姜，料酒，生抽将虾泡十分钟
3、准备蛋清，将虾放入蛋清蘸一下
4、将蘸过蛋清的虾放入油锅，反复翻炒
5、将虾盛出，取少量面包糠翻炒至金黄
6、将刚盛出的虾倒入面包糠中翻炒，美味的油焖虾新鲜出炉啦
二、腰果油焖大虾虾仁的正宗做法？
主料对虾10个。腰果。
调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
制作步骤
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，放入腰果，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
三、油焖海鲜的正宗做法大全？
用料:
橄榄油——500ml500ml
大洋葱2个
整个蒜头3
白葡萄酒1瓶
番茄8个
番茄罐头1个
花蟹2只
白贝2斤
虾1斤
鲈鱼1条
鱿鱼6只
冰鲜贝柱数颗
意大利橄榄10颗
意式香料1-2勺
黑胡椒1勺
海盐适量
柠檬汁1个
油焖海鲜的正宗做法步骤:
步骤1番茄、洋葱切碎；蒜头剥皮备用。
步骤2各种海鲜清理干净，鲈鱼贝柱撒盐黑胡椒橄榄油备用。
步骤3干锅下橄榄油微温后，放洋葱碎和蒜头慢煮。
步骤4洋葱碎和蒜头煮至金黄透明后，放入番茄碎和橄榄，继续慢煮直至煮出番茄油。、干辣椒少许、花椒粉、郫县豆瓣酱。PS：配菜可以选自己喜欢的，黄瓜条、藕条、莴苣、土豆都可以。
2.准备的佐料：白酒少许、啤酒2瓶、白糖少许、胡椒少许、鸡精少许、老抽、色拉油。
3.大虾2斤，注意用刷子洗干净以后要从头部结合的位置斜剪掉虾头，用剪子挑出中间黑色的虾胃，把虾黄留下，然后剪掉虾脚，把虾背上直剪一条，以便味道更好的烧到里面，最后把尾巴中间连着的虾肠抽掉，这样吃起来才干净。PS：外面吃的大虾大多没有这么处理过，所以内部的细菌很多都还在，自己做虽然花的时间多一点，但是绝对的干净。
4.放入色拉油烧热，记得要稍微多一点，既然是油焖大虾，油少了就不好吃了。
5.放入姜片、葱段、大蒜瓣煸炒。要留一部分大葱段和大蒜瓣后面用，不然全部焖软了就不香了。
6.放入郫县豆瓣酱煸炒，要炒出红色的油来，这个也可以稍微多放一点点，三到四茶匙。
7.倒入大虾，放盐翻炒，因为虾是很难入味的，所以盐要比平常做菜多一点，我2斤虾大概是三勺盐。
8.加入白酒少许，主要是去腥。
9.加入啤酒，要盖过大虾为宜，啤酒最便宜的就行了，但是一定要是最近出产的，陈啤酒烧出来不香。
11.大火烧开后，改小火焖20分钟左右，每间隔5分钟翻一下，这样味道入的均匀一些。
12.等到啤酒焖的还有差不多一小半的时候开锅。现在颜色已经很好看了吧，OO
13.放入余下的大葱段、大蒜瓣和配菜，一小勺老抽上色，放少量糖，半茶匙的样子。
14.改中火焖5分钟，黄瓜比较容易熟要少焖一会，如果是藕条和土豆，就用小火再多焖一会。
15.放入胡椒、鸡精一小勺，大火收汁
五、油焖大虾仁做法？
1.准备食材：大虾500克、姜1块、蒜4瓣、小葱10克、白糖1勺、番茄酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺。
2.把大虾剪去须、爪、嘴，挑去黑线，从背部切开至尾端。
3.姜蒜切片。
4.香葱切段。
5.锅中倒油，烧至约7成热，放入大虾，迅速翻面，变红起酥后捞出。
六、油焖虾仁的家常做法？
原料：虾，生姜适量，料酒适量，生粉适量，葱花儿适量，面包糠100克，生抽少量
方法：
1、将虾洗洗干净，然后用牙签去掉背后的筋
2、用生姜，料酒，生抽将虾泡十分钟
3、准备蛋清，将虾放入蛋清蘸一下
4、将蘸过蛋清的虾放入油锅，反复翻炒
5、将虾盛出，取少量面包糠翻炒至金黄
6、将刚盛出的虾倒入面包糠中翻炒，美味的油焖虾新鲜出炉啦
七、正宗糖醋虾仁的做法大全？
主料
虾仁500克
辅料
青豆适量，鸡蛋1枚，蒜末适量，淀粉适量，香油1小勺，番茄酱4大勺，白醋3大勺，绵白糖2小勺，盐1小勺
1.主料：虾仁500克配料：青豆适量、鸡蛋1枚、蒜末适量、淀粉适量、香油1小勺调料：番茄酱4大勺、白醋3大勺、绵白糖2小勺、盐1小勺
2.虾仁从背部剖开，清除背部的黑线备用
3.将虾仁放入一容器中，鸡蛋打入，加入干淀粉、盐
4.用手抓至起劲，腌制5分钟
5.另取一小碗，番茄酱4大勺
6.白醋3大勺
7.绵白糖2小勺、盐1小勺充分搅拌成料汁备用
8.锅中烧油，油温220度时将腌制好的虾仁入锅炸制，炸制好的虾仁取出
9.锅中炒香蒜末，将之前配好的调料汁倒入锅中炒制
10.加入青豆炒制
11.淋入少许水淀粉
12.将炸好的虾仁入锅煽炒几回，出锅前淋入香油即可食用
八、大虾仁的正宗做法大全？
用料
鸡蛋4枚
鲜虾17只
小葱2根
淀粉5克
盐2克
料酒少许
油适量
虾仁滑蛋的做法步骤
步骤1
食材集合
步骤2
大虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，同时挑去腹部黑线，背部轻开一刀。
步骤3
清洗虾仁：入少许盐和淀粉，顺时针轻揉，揉出虾仁身上的粘液。
步骤4
清洗干净。
步骤5
沥干水分。
步骤6
虾仁上浆：上浆三步曲，先入少许盐轻揉至融化，再入半个蛋清顺时针搅动产生粘性，最后入淀粉顺时针搅动增强粘性，入冰箱冷藏30分钟。
步骤7
鸡蛋磕入碗中，加入2克盐少许料酒打散，小葱切葱花，淀粉加入水搅拌均匀。
步骤8
取出浆过的虾仁，入大半汤匙油抓均匀，油脂形成保护膜，可防止滑油时浆水脱落。
步骤9
炒锅入宽油，油温四成，入虾仁滑至变色捞出，油锅离火降温。
步骤10
将降温的油倒入蛋液中一些，再下入虾仁和淀粉水，搅拌均匀。
步骤11
炒锅中煎虾仁剩下的油，再加入少许油，比平时炒菜的量要宽些，烧至足够热，冒轻烟，倒入鸡蛋液。
步骤12
底部凝结，用锅铲轻推两下。
步骤13
一半的蛋液凝固，关火，利用炒锅的余温将蛋液煨熟就起锅，这个标准是蛋液没有流动性，不要太久，鸡蛋会炒老
九、油焖的正宗做法？
第一步：新鲜大虾去头、开背去虾线后清洗干净，放在吸油纸上吸干水分；
第二步：姜蒜切成细末，香葱切段；
第三步：热锅，倒入宽油，待油温升高后放入大虾兑好4.葱切段，姜切片5.锅烧热放植物油，再烧热6.放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾7.把葱和姜放入虾油锅中爆香8.倒入调料汁爆香9.放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟10.然后中火收汁，稍浓即可，一定要多留点汁，汤汁和里面的葱段拌饭吃非常好吃
