大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣猪肉干窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍麻辣猪肉干窍门的解答，让我们一起看看吧。
麻辣肉干的正宗做法？
麻辣肉干是一道激辣美味的中式风味小吃，下面是正宗的麻辣肉干的做法：
所需材料：
- 猪肉薄片/牛肉薄片：500克
- 辣椒面：适量
- 干辣椒段：适量
- 豆瓣酱：适量
- 干辣椒粉：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
烧一锅沸水，放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸倒掉血水。
在砂锅内倒入适量清水，放入所有香料和盐一起煮沸，再放入牛肉，如果水没有没过牛肉，添开水至完全没过，小火煮大约50分钟左右后捞出沥干水分放凉。
将放凉的牛肉横着纹理切成手指大小的条。
炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖小火炒出糖色入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒匀。
一直用小火翻炒至牛肉较干以后，放入辣椒粉炒均匀，最后起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀即可。
你好，麻辣肉干的正宗做法如下：
材料：猪肉脯、花椒面、辣椒粉、陈皮粉、白胡椒粉、盐、食用油。
步骤：
1.将猪肉脯切成约0.5厘米左右的小块。
2.将花椒面、辣椒粉、陈皮粉、白胡椒粉和盐混合在一起，制成调味料备用。
3.将猪肉块放入盆中，倒入上述调味料与猪肉均匀混合。
4.加入适量的食用油，继续搅拌均匀。
5.将混合好的猪肉脯放到烤箱中，以摄氏150度烘烤15-20分钟，直至猪肉变干且微黄即可。
麻辣风干猪肉干的制作方法？
主料 香干300克 调料 葱5克，姜5克，蒜5克，辣椒油10克，麻椒粉5克，糖5克，醋15ml，酱油10ml，香油5ml。 做法 1，把香干切成片。
2，葱姜蒜分别切末。
3，把葱姜蒜末放入碗中加上剩余的调料拌匀。
4，浇到香干上拌匀即可。
用料、猪肉 1000克、老姜 2块、洋葱 1个
、小香葱 2根、白芝麻 40克、青花椒 25粒、红花椒 25粒、十三香 1勺、白糖 25克、藤椒油 3勺、八角、桂皮、香叶、三柰 适量、生抽 适量、老抽 适量、耗油 适量、味精 适量
步骤 1、买猪后腿瘦肉，选这种长纤维的。
步骤 2、冷水下锅，加入老姜、八角、三柰、香叶、桂皮、小茴香和自家卤卤料15克，水开后煮15分钟，关火后闷10分钟。
步骤 3、煮好的肉拿出来冷却。
步骤 4、冷却肉的时候炒芝麻，全程小火慢炒。炒好后放一边冷却。
步骤 5、猪肉需要竖着纹路切，让纤维最长化。横着切的肉丝容易断。
步骤 6、切成比炒肉丝略粗的形状。
步骤 7、加入少量生抽，老抽上色。
步骤 8、搅拌均匀。
主料：
猪肉(瘦)5000克调料：酱油200克,白砂糖75克,盐75克,白酒25克,大葱50克,姜25克,五香粉5克,味精5克,辣椒粉125克,花椒粉15克,芝麻15克,香油50克。
麻辣猪肉干的做法：
1.原料整理：选择无粗大筋腱、脂肪的瘦肉，洗后修净，切成重500克左右的肉块，准备加工
2.制作坯料：把肉块、拍碎的姜和葱一齐放入锅中煮，煮后出的锅晾干（不再用水复煮），并切成长5厘米、宽和高各1厘米的肉条，加入盐、白糖、五香粉等（酱油先加1.5千克），将其搅拌均匀，搁置半小时左右，使配料涌渗入肉中
3.油炸：把菜油熬到刚熟时再降到140℃左右，倒入上述的坯料湛并不时地用锅铲翻转,待水响声变轻后,不料发出干响声时即起锅.待到热汽散发后加入白糖、味精和剩余的酱油并搅拌均匀
4.透入香料味：在炸好坯料后的熟菜油中加入辣椒面，搅拌成熟油辣椒，再把它与花椒面、芝麻面、芝麻油等放入坯料中搅匀即可。
到此，以上就是小编对于麻辣猪肉干窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣猪肉干窍门的2点解答对大家有用。