大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼头沙锅做法窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鱼头沙锅做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
砂锅煲鱼头的做法？
1
先把鱼头处理好，切好备用
2
锅里放入油，把姜丝，八角爆香
3
姜爆香后把鱼头倒入锅小火煎至两面金黄
4
把沙姜，辣椒，姜切好，备用
5
煎至金黄后倒入适量料酒，酱油，关火即可
用料：草鱼头2个，粉条一把，老豆腐半斤，洋葱一个，生姜，
大蒜一头，大葱一根，花椒几颗，啤酒一罐，耗油，生抽 老抽，黄豆酱各适量
步骤：
1、准备好所有食材，鱼头劈开切块。
2、起锅烧油放生姜，大蒜，洋葱，大葱，花椒炒香。
3、放豆腐粉条鱼头码好，再放生抽，白糖，老抽，黄豆酱耗油，小米椒，啤酒没过鱼头大火烧开小火焖半小时。
4、半小时后大火收汁，撒葱花即可出锅。
1、食材：鱼头1个、豆腐适量、油适量、葱姜蒜适量、辣椒适量、花椒适量、猪油适量、香菜适量。
2、选择新鲜的胖鱼头，鱼头从中间剖开去腮，清洗干净，沥净水分。
3、鱼头上均匀地撒上一层细盐，锅中放油烧热，鱼头分成两边分别放进去煎至金黄色。
4、煎好的鱼头移入砂锅中。
5、另起锅，锅中加入适量的油，先加入花椒粒煸出香味，再加入准备好的葱姜蒜和干红辣椒，炒出香味。
砂锅鱼头煲正宗做法？
主辅料：鲢鱼头500g、豆腐200g；油、盐、胡椒粉、香菜、生姜适量
制作步骤；
1. 鱼头洗净去除鱼鳃、鱼鳞，斩半。
2.把锅烧热用姜擦拭锅底。（这样鱼可以不粘锅）
3. 锅中放油，放入鱼头，煎至鱼头双面呈金黄色。
食材明细
鱼头、豆腐、葱、胡椒粉、生抽、耗油、白酒、盐、糖、生粉、大蒜、生姜、小米辣、黄酒、香菜。
1、准备鱼头一个
2、鱼头剁成稍微大一点的块儿状，然后用清水反复清洗几遍至水清，沥干水待用。
3、小碗里放少许水，葱叶丢进去用手使劲捏几下，等会儿腌制鱼的时候好用。
做法：
食材：
鱼头半个，洋葱100克，蒜5瓣，姜4克，小葱2根
调味料：
食用油10克，剁椒15克，生抽3克，蚝油2克，料酒5克，鸡精2克，胡椒粉2克
做法：
1、鱼头洗净，然后加入料酒抹匀，腌制20分钟；
2、洋葱切小块，蒜对半切开，姜切片，小葱切段；
3、砂锅中放入食用油，油温烧热后，下入姜、蒜、剁椒、洋葱炒香，倒入200毫升清水，放入鱼头，调入生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉，煮15分钟；
4、放入葱段，煮2分钟，盛出即可。
1.鱼头洗净，用酱油腌渍入味。
2.取锅放菜油烧至八成热时，将鱼头放下锅煎，两面均煎成金黄色时，放入料酒。
3.将煎好的鱼头放入砂锅中，加冷水两大碗及酱油、白糖、精盐、葱、姜、红椒，用大火烤沸后转为小火煮。
4.将豆腐切成长方块，用水煮沸后捞入砂锅中，烧至鱼头熟透即成。食前加入青蒜花、麻油、味精。
鱼头洗净，一剖为二，加盐腌5分钟。
用料酒6克、柱候酱、蚝油、五香粉、生抽、糖腌翻拌鱼头至入味。
另开锅落油爆香各种片、段等料头及酱料，继而赞酒落少少水或上汤做汁。
鱼头包裹生粉，放入油锅炸2-3分钟。
将鱼头倒落预先烧热的砂锅里面，盖上煲盖，在煲面淋上少少烧酒，利用瓦煲的热量挥发烧酒的香味。待鱼头吸收汁的味道后加少许薄芡。
1、食材：鱼头1个、豆腐适量、油适量、葱姜蒜适量、辣椒适量、花椒适量、猪油适量、香菜适量。
2、选择新鲜的胖鱼头，鱼头从中间剖开去腮，清洗干净，沥净水分。
3、鱼头上均匀地撒上一层细盐，锅中放油烧热，鱼头分成两边分别放进去煎至金黄色。
4、煎好的鱼头移入砂锅中。
5、另起锅，锅中加入适量的油，先加入花椒粒煸出香味，再加入准备好的葱姜蒜和干红辣椒，炒出香味。
到此，以上就是小编对于鱼头沙锅做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼头沙锅做法窍门的2点解答对大家有用。