大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家庭烤羊排窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家庭烤羊排窍门的解答，让我们一起看看吧。
扒羊排的学问，和具体做法？
步骤一：首先我们将买好的羊排清洗干净，剁成小块状，放入1个干净的容器，加适量食盐，生姜切片，花椒，洋葱，料酒，用筷子
步骤二：起锅烧火倒油，色拉油油温烧至6成热的时候下入腌制好的羊排，不停翻炒，翻炒至羊排释放出香味吐油为止。搅拌均匀后，腌制30分钟以上。
步骤三：第一次加入孜然粉，不停用铲子翻拌煸炒。倒入适量清水，能露出羊排即可，水不必太多，烧30分钟左右。待汁水收干后根据个人口味和对辣椒的接受度加入辣椒面，翻拌均匀，随后再次加入孜然粉翻炒均匀即可起锅装盘。一道鲜香麻辣的孜然羊排就做好了，巴适得板。
小贴士：
1. 挑选羊排小诀窍，要选择颜色鲜艳明亮的羊肉，用手摸一下，摸上去感觉肉质紧实密集，并且稍微湿润的情况下也不会粘手，再按一下，按下去形成的手指印记，可以快速地恢复，这样的羊排为佳。
2. 腌制这一步必不可少，但要注意调料的量，不要太咸，也不要太淡，会压不住羊肉的腥味。
3. 炸好以后要趁热食用比较美味可口。
烹饪步骤 共7步
1
全套食材摊开,准备好变厨神咯,go!
2
将羊排水冲洗沥干,加入盐、黑胡椒,生抽,料酒,以及橄榄油少许,抓匀,备用.
3
将西兰花洗净,切成5小颗,洋葱切5片,备用.
4
锅内加水点火烧开后倒入切好的西兰花,汆熟捞出放入凉开水中备用.
5
红焖羊排怎么做？
主料：羊排750克、土豆2个大点的辅料：冰糖适量、姜适量、葱适量、蒜适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、花生油适量、八角适量、香叶适量、味精适量步骤：
1.所有材料准备好，羊排提前焯水。
2.锅中放入适量油，油热后，加入适量冰糖，小火，炒出焦糖色。
3.放入焯好的羊排，不断地翻炒。
4.羊排炒至表面金黄，加入葱、姜、蒜、香叶、八角，继续翻炒至出香味。
5.倒入老抽和生抽，继续翻炒，至羊排上色。
6.加入热水，没过羊排即可，放入适量盐，大火烧开，再转小火炖煮。
7.大约炖30分钟后加入事前切好的土豆块。
8.盖上锅盖，继续小火炖煮20分钟左右。
9.盖上锅盖，继续小火炖煮20分钟左右。
主料：小羊排 (适量) 调料：白萝卜 (适量)、郫县豆瓣酱 (适量)、花椒 (适量)、大料 (适量)、葱 (适量)、姜 (适量)、蒜 (适量)、料酒 (适量)、泡椒 (适量)、糖 (适量)、盐 (适量) 厨具：煮锅、炒锅 步骤： 小窍门： 炒糖色时一定先加料酒这样不会外溅，不要加凉水以免烫伤。
羊排猪排混合炖的做法窍门？
羊排猪排混合炖在一起，最好的方法就是要去腥味，因为羊肉和猪肉的腥味不同，所以混为比较难受，但是去掉腥味以后，他们都是带着骨头的肉，只要放入足够的13香就可以去除腥味，炖出来很好吃
原料：羊排五花肉各500克，料酒30克，酱油30克，盐5克，糖10克，味精15克，花椒、大料、桂皮、小茴香、砂仁、豆蔻、孜然各少许，干红辣椒10克，葱白20克，姜20克。
制作方法
第一步：将羊排五花肉洗净，切成2.5厘米的方块。将花椒、大料、桂皮、小茴香、砂仁、豆蔻、孜然放在一个小纱布包里捆好。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。红辣椒洗净，备用。
第二步：炒锅上火，加入清水半锅，烧开后把羊肉五花肉块放入锅内，用大火迅速烧开，取出羊肉块，用温水冲洗干净。
第三步：炒锅上火，加油放入葱段、姜块，用小火炒出香味，加入料酒、酱油略炒一下，随后加入盐、糖及半锅水，把辅料包放到锅内大火同煮。
到此，以上就是小编对于家庭烤羊排窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于家庭烤羊排窍门的3点解答对大家有用。