大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于姜葱大闸蟹窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍姜葱大闸蟹窍门的解答，让我们一起看看吧。
姜葱炒螃蟹是怎么做的？
用料
肉蟹 1斤 姜 一大块 葱 2－3条 蒜蓉 少许
生粉 适量 酒 适量 上汤 200ml 耗油 一汤匙
盐 适量 糖 少许
姜葱蒜蓉爆炒螃蟹做法如下：
1、先将长葱切成三段。较粗身的葱段跟蟹同煮，较嫩绿的葱段留最后焗蟹用。
2、姜切厚片，下油锅，放入姜片略炸，油带点姜味，倒出姜片。
3、反转蟹，中间切开，切下左右蟹箝，拉开蟹盖去肺去胃，并削走锋利盖边；用刀在蟹箝位轻拍破开，蟹尖切走。蟹身斩件，洗净备用。
做法
1. 螃蟹要洗刷干净，因为是连壳炒的
2. 清洗好将每只螃蟹切成七份（蟹壳一份加六份蟹身），切的时候尽量一刀分开，不然蟹黄会流失，浪费啊
3. 用橱纸轻轻的将蟹吸一下水
4. 烧开一锅油，用烧水锅的话大概要能深到蟹壳的一半，冒烟后转中火
1、香葱洗净切成段，葱白和绿色葱段分开。
2、姜去皮切薄片备用。
3、螃蟹用刷子清洗干净，去掉橡皮筋，注意不要夹到手。
4、打开螃蟹壳，去掉两边的腮，切成小块。
5、热锅倒油，放葱白和姜片爆香。
材料
用料雄螃蟹500克，葱头块150克，姜丝、蒜泥、料酒、淡色酱油、湿淀粉、白糖、香油、猪油、精盐、味精、胡椒粉适量。
做法
1、把螃蟹宰杀后腹部朝上放墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉腮，洗净。
2、将上蟹剁去螯，切成二段，用刀拍破螯壳。将半蟹身再一切为二。
3、炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，即下葱头块，炒翻后，把葱头捞出，将油过滤。在锅内留底油，上灶，爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱头，待出香味时，下蟹块(盖)炒匀，依次炝料酒，加汤、精盐、白糖、酱油、味精等，加盖略炒，至锅内水分将干时，下猪油、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。
1、做法一：
（1）螃蟹4只，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，料酒适量，淀粉适量。
（2）螃蟹开壳、清洗干净。
（3）清洗干净葱切段、姜去皮切丝、蒜拍碎。
（4）锅烧热放油、爆香姜蒜。
（5）放螃蟹放料酒翻炒、炒到螃蟹变色。
（6）取碟子放淀粉、清水、盐拌匀。
（7）放拌匀好的调味料。
（8）放葱翻炒几下、收汁起锅。
2、做法二:
葱姜长脚蟹的做法？
食材
长脚蟹 1只
料酒 2勺
葱姜 适量
做法
海蟹泡在盐水里，吐净脏水，用刷子刷干浄。
同吋烧一锅水， 里面放料酒、葱、姜。
水开了以后，架上蒸笼，煮15分狆。
用葱姜料酒根据自己的口味，调蘸料取出，蘸料吃
主料：蟹腿200克、鸡蛋50克。
调料：白砂糖15克、喷鼻油10克、豆油30克、淀粉20克、盐5克、小葱10克、味精2克、姜10克、醋10克、蒜10克、黄酒15克。
做法：
1、将蟹腿清洗放置备用；
2、取碗放入鸡蛋和淀粉和水调成浆糊；
姜葱炒大闸蟹的做法？
姜葱炒大闸蟹的具体做法如下：
食材：大闸蟹、姜、葱、白糖、料酒、蚝油、生抽
步骤如下：
把大闸蟹处理干净：揭开蟹盖，去掉蟹腮和内脏，把蟹脚剪去三分之一，方便入味。
热锅冷油，待油热后，放入姜片和葱白炒香。
放入处理好的大闸蟹，煎至两面变红。
加入料酒，盖上锅盖焖煮两分钟。
到此，以上就是小编对于姜葱大闸蟹窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于姜葱大闸蟹窍门的3点解答对大家有用。