大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何蒸榆钱窍门的问题，于是小编就整理了1个相关介绍如何蒸榆钱窍门的解答，让我们一起看看吧。
窝头蒸出来为什么是黄色的？
窝头黄色的原因，无外乎原料或配方工艺环节出现了问题。
如果是用黄色玉米面、或者加了南瓜的玉米面蒸出的窝头，由于原料本身的颜色，蒸出来就是呈黄色的。
另外，做出的窝头发黄，还可能是因为发酵以后食用碱放多了所致。食用碱是碱性物质，放多了不仅黄，还发苦。
1 没熟。中间如果有面没熟,它们在冷却后会互相粘连,所以会造成塌陷2 火太大蒸过头了,也会塌陷,而且会伴随表面皱皮(如果你没皱皮,基本排除这一项)3 发酵时间太长,或者酵母放多了。
原理是,你发面最好是原来的增大一倍就可以蒸了,如果太大,里面二氧化碳太多,面粉支撑不住,所以熟了以后就塌了。
4 面粉筋力不足或使用沙质麦磨的面粉。
发酵面食靠面粉的面筋支撑,你筋力太弱的面粉,里面面筋少,支撑不住发酵出来的气体,就塌了。
5 和面时没有揉匀,局部水分含量大小不匀,筋度也不一样,造成个别塌陷或收缩。
6 蒸好后立刻掀锅,内外气压差别大造成塌陷，蒸好后停5分钟再掀锅。
还有一点就是和面时加点点碱会好些。
到此，以上就是小编对于如何蒸榆钱窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何蒸榆钱窍门的1点解答对大家有用。