大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蘑菇肉馅饼窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蘑菇肉馅饼窍门的解答，让我们一起看看吧。
杏鲍菇韭菜馅饼做法？
杏鲍菇一根就够了，韭菜看自己喜欢加多少都可以。
步骤2/3
杏鲍菇切成三段等长的，再沿纹理切成薄片再切成细丝，韭菜切和蘑菇等长的段，大蒜切片。
步骤3/3
大火油热后把蒜片和花椒爆香，放入杏鲍菇翻炒，一般都会出汤，炒至水份蒸发差不多时，倒入一勺料酒，适量酱油，这道菜用酱油调味，不放盐，所以酱油的总量要看自己家的口味添加，再翻炒至酱油被蘑菇吸收时放入韭菜，待韭菜变色即可关火，出锅前滴几滴麻油，大功告成啦！喜欢吃辣的可以和蒜片一起放干红辣椒噢！蘑菇本身很鲜美，鸡精什么的就不用放了，下酒下饭都很好噢！
食材:杏鲍菇200克，韭菜200克，鲜肉100克。面粉，水，适量。
做法:
1、杏鲍菇切碎，韭菜切小段，鲜肉剁馅。拌匀，打上劲。韭菜最后放。
2、向面粉内缓缓加入开水，一边加水一边用筷子搅拌，面粉成穗状后拿出揉匀。将面团分成4份，每份擀开放入馅料，像包包子一样包好后用擀面杖擀成饼状。
3、放入电饼铛，开上下档，煎3分钟。翻面，再煎2分钟。
4、好吃的馅饼出锅了！
食材：
韭菜200克，鸡蛋2个，虾皮1把，杏鲍菇4朵，中筋面粉300克，纯净水150克，胡萝卜少许，蚝油1勺，植物油1大勺，葱少许，姜少许，花椒少许。
做法：
1.首先把韭菜摘洗干净，杏鲍菇去掉根部，也一并冲洗干净。
2，鸡蛋磕入小盆内，加一点点水搅打顺滑，同时准备一个不粘锅，淋上一点植物油，待油热后慢慢倒入蛋液，同时用筷子不停搅打，让鸡蛋液慢慢变成鸡蛋碎，当蛋液全部凝固后关火冷却备用。
用大盆里备用。韭菜切碎。杏苞菇放在一起，豆腐切成小碎丁。最后放入盘中备用，碗中打入两个鸡蛋，搅成鸡蛋液，油烧热倒入豆腐丁，倒入鸡蛋液，翻炒均匀，我们一起来把水分收干，最后炒成这种金黄色，晾凉备用。
晾凉以后也加进来，加入食用油，搅拌均匀，防止出水，再加入一勺盐，适量花椒粉，少加一点酱油，搅拌均匀，先放一旁备用，醒好的面不用揉，直接搓长，切成大小均匀的面积。面积整理一下，取出擀面杖擀成长方形大面片。以及棉片上放上菜馅。用勺子摊匀。从一头卷起来。
边缘刷点水。轻轻的按压，风筝这样一个生坯就做好了，全都做好以后直接放入笼屉，放入蒸锅开始上锅蒸上汽，以后蒸15分钟再卖5分钟出锅，这样做出来的菜卷薄皮大馅儿，一层一层的裹着馅料，虽然是素馅儿的，但是吃起来特别的香，蒸出来的营养不流失。
海娟做的肉馅饼馅饼怎么和面？
面粉加入适量的水，和成非常柔软的面团，然后在上边抹上食用油，盖上保鲜膜饧着，至少要饧1小时以上，时间越长面团越柔软好用。我家通常早上吃馅饼，前一天晚上就和好面，冰箱冷藏饧着。
小白菜洗净焯水，捞出过冷水后攥掉水分，切碎。胡萝卜去皮洗净，切碎，鸡蛋打散，少许兑点料酒去腥，起油锅煎熟，大葱去皮洗净，切碎，将所有食材放入盆中，加入盐、蘑菇粉，胡椒粉、生抽、蚝油拌匀。
饧好的面团揉成长条，然后用刮板均匀的分成若干份，团成小面剂子。取一个面剂子，按成圆饼，包上馅，像捏包子一样捏成圆形，按扁。
平底锅刷底油，码入包好的馅饼，小火两面烙熟。出锅，皮薄馅大，柔软又劲道。
到此，以上就是小编对于蘑菇肉馅饼窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于蘑菇肉馅饼窍门的2点解答对大家有用。