你说日本米饭料理：
1，炊き込みご饭，就是把各类五谷杂粮，如黑豆，金针菇等和生米放在一起蒸煮，最后加入昆布，出汁和酱油调味而成，可热食也可冷食；
2，混ぜご饭，把事先做好的米饭拌入各种已经经过加热/调味处理的五谷杂粮
以上两种饭即便冷下来也很好吃，但要注意食品卫生以及是否腐烂变质。
怎样才算正宗日本料理
首先料理不是来自于生产线式的大厨房，而是由数人甚至于一人精心制作。日本料理的产量与质量往往呈反比，因而这样的地方席位总不会太多。日语中有个词叫做“割主烹従”，意思是对日本料理而言用刀在案板上切割食材为主，烹饪其实为辅。所以料理人被称为“板前”、“花板”，在面对着案板能够观摩制作过程的吧台式座位享用亦是日本料理的妙处之一。
其次他们不会开连锁店。偶尔会有“暖帘分け”这样的情况，是跟随师傅修行多年的徒弟终于被认可为有了自立山头的水准但依然想要继承师门特色时，会被允许使用师门名号。比如数年来稳拿米其林一星的うち山的徒弟独立后的店是徳うち山，招牌依旧是胡麻鲷鱼茶泡饭，也是迅速拿到一星，如今的风头只怕还不输本店。
日本料理鱼怎么做
看你喜欢吃什么鱼了，
三文鱼，在家里，一般都用秘制的烟熏的三文鱼，这个可以在市场上买到的。直接沾点芥末或是酱油，醋。就可以食用了。
章鱼-把买好的章鱼冷冻起来，拿出来，切成很薄的片。连同生菜，青瓜卷成卷。上面洒点芝麻，再搭配点沙拉酱，淋点橄榄油。味道鲜美！
日本料理、寿司怎么做？
1.寿司卷帘平铺
2.在寿司卷帘上铺一层保鲜膜。
2.在寿司卷帘上放一片片状的海苔或者烤紫菜。
3.在片状的海苔或者烤紫菜上平铺一层米饭。米饭经过碾压后都粘到了一起，所以这个步骤可能会比较麻烦，不过有诀窍的，如果太粘的话就用勺沾点水吧，那样米饭就会乖乖听话了。
4.米饭铺好后可以在上面放你喜欢的材料。夏天以凉菜为主哦~！
5.利用寿司卷帘把这些材料都卷在一起，一个寿司卷就做好了。
6.切寿司。切之前把保鲜膜剥掉。
