一、做咖啡蛋糕用轻烘焙还是中烘焙的咖啡？
用轻烘焙咖啡。轻烘焙咖啡呈浅棕色，咖啡豆表面没有油脂。豆子硬度高，酸度明亮，口感醇厚，口味鲜亮。有果味和花香的咖啡通常是轻烘焙的，只要豆子经过良好的生长、加工和烘焙，就能产生各种各样的口味、香味、余味等等，这样做出来的咖啡蛋糕风味十足，特别好吃。
二、蛋糕怎么做烘焙咖啡粉？
咖啡蛋糕在烘焙的时候可以把咖啡粉用水煮沸晾凉后加入蛋糕浆中,比如咖啡蛋糕卷
三、中度烘焙咖啡粉可以做蛋糕吗?
中度烘焙咖啡粉，也已注明可烘焙，当然可以做蛋糕，不管海绵蛋糕还是戚风蛋糕都可以制作。只是做法稍有不同。
海绵蛋糕是将咖啡粉与面粉过筛，将面粉与咖啡粉混合均匀，在鸡蛋和白糖打发后慢慢加入混合粉，搅拌均匀即可，如果放蛋糕油，可以一次投放打发，撞入牛奶与油脂即可烤制。
戚风蛋糕是在蛋黄部分把牛奶，油脂，蛋黄搅拌均匀后加入混合了咖啡粉的面粉搅拌成面糊，再把蛋清加白糖打至硬性发泡，分两次加入蛋黄部分搅拌均匀就可烤制
四、蛋糕烘焙教学？
1、提前将面粉过筛备用。
2、将蛋糕模一个个的放入烤盘中。
3、将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。
4、用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。
5、打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。
6、将面粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌匀均。另外，在这个时候，最好将烤箱预热。上下火、180度10分钟。
7、将玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈。
8、将蛋糕糊倒入模具，七分满即可。
9、将整盘蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分钟即可。
五、蛋糕烘焙用具？
用具：电动打蛋器、量杯量匙、打蛋盆、分蛋器、硅胶刷、硅胶刮刀、梯型刮板、面粉筛、6或8寸活底圆形蛋糕模、烘焙专用油纸及油布。
建议入手精度0.1g的电子秤，能更好的胜任需求。与中式烹调不同的是，无论做什么西点，都需要精准地度量材料，这是烘焙中最基本的工具。
六、烘焙蛋糕文案？
烘焙蛋糕是载体记录了一个又一个延绵不绝的永无止尽的时光。
夏天拍了拍你说“出来吃烘焙蛋糕了”。
烘焙蛋糕有罪“罪”在不该让我心心念。
七、咖啡烘焙程度？
所谓特征是可以直观感受到的，因此咖啡在烘焙过程中的特征，主要是通过眼睛观看咖啡豆表面颜色的变化，和鼻子闻到咖啡豆烘焙时散发出的香气的变化，用耳朵听一爆、二爆的声音，至于烘焙时间和温度，这是烘焙的参数，通过调整这两个参数，来调整咖啡烘焙的特征变化。咖啡颜色除了用眼睛直观大致了解，还可以通过设备测定AGTRON值来标识，一般咖啡烘焙是分为8个程度，
烘焙程度AGTRON值基本特征
极浅烘焙95~85刚一爆，较酸涩
浅度烘焙85~75一爆密集，较酸涩
浅中烘焙75~65一爆中段至尾段，香气辨识度高
中浅烘焙65~60一爆完至二爆前，市场一般采取这个程度的烘焙
中度烘焙60~55二爆，均衡，也属于建议烘焙程度
中深烘焙55~40二爆初至二爆密集，少许油，焦糖香，适合espresso
深度烘焙40~30二爆密集至二爆尾，出油明显，回甘持久，适合冰咖
重度烘焙30~25二爆完，油乎乎，炭化明显，一般不用
八、轻烘焙咖啡和中烘焙咖啡的区别？
特点：轻烘焙咖啡呈浅棕色，咖啡豆表面没有油脂。豆子硬度高，酸度明亮，口感醇厚，口味鲜亮。
风味：有果味和花香的咖啡通常是轻烘焙的，只要豆子经过良好的生长、加工和烘焙，就能产生各种各样的口味、香味、余味等等。
然而，如果烘焙没有渗透到豆子的中心，也可能会出现青草味和草本的味道，对于部分人来说是不太能接受的味道。
轻烘焙因其能给咖啡带来更具变化、活力、更独特的风味而深受专业咖啡行业的喜爱。它们比其他烘焙方式更能突出咖啡原产地的独特特征。
阶段：轻烘焙的咖啡内部温度通常达到170-200℃，这些咖啡豆几乎没有达到我们所说的“一爆”，也就是咖啡豆内部的蒸汽冲破外层，产生“裂缝”的声音阶段。
轻烘焙其他的名字有：肉桂烘焙、极浅焙。
中度烘焙咖啡
特点：中等烘焙的咖啡是棕色的，豆子表面出现少量油脂。这些咖啡有少量酸度和红酒味，口感圆润。
风味：烘焙到这种程度也保留了咖啡的许多独特风味，热量开始进入豆子内部出现焦糖化反应，出现甜味。因此，各项指标较为均衡，比浅烘焙浓郁，也更甜，但一些酸鲜气味可能会消失。
这是烘焙师比较喜欢的程度，因为对于大众饮用者来说更亲民，酸与苦均衡但仍能展现咖啡的自然风味。
阶段：中度烘焙的温度可达200-215℃，烘焙温度略高，刚刚听到“一爆”的声音时即可。
其他的命名包括：普通烘焙，美式烘焙，城市烘焙。
九、浅烘焙深烘焙咖啡区别？
浅度烘焙咖啡豆和深度烘焙的咖啡豆所含有的咖啡因百分比是相同的，甜味丰富，有植物花香味。这种风味在原产国更为普遍。深烘焙和浅烘焙咖啡的区别如下：
一、特点不同
深烘焙咖啡呈深棕色，咖啡豆表面油脂丰富，酸度低，红酒味厚重，具有更苦、更醇厚的味道。
浅烘焙咖啡呈浅棕色，咖啡豆表面没有油脂，子硬度高，酸度明亮，口感醇厚，口味鲜亮。
二、风味不同
深烘焙咖啡会有巧克力、坚果和焦糖的特色风味。
浅烘焙咖啡带有果味和花香等。经过良好的生长、加工和烘焙,就能产生各种各样的口味、香味、余味等。
三、阶段不同
深烘焙咖啡在烘焙中达到220-225摄氏度。
浅烘焙咖啡内部温度通常达到170-200摄氏度。
四、含水不同
深焙咖啡豆所含有的水量较少。
浅焙咖啡豆所含有的水量相对较多。
五、颗粒数不同
深烘焙咖啡豆蚍浅焙咖啡豆颗粒更大颗、更轻，颗数更多，泡出来的咖啡味道也相对较浓。
浅烘焙咖啡豆比深烘焙咖啡豆颗粒更小颗，颗数较少,泡出来的咖啡味道也相对较淡。
十、烘焙蛋糕学习技术？
烘焙蛋糕的学习技术：
要到专业的学校系统的学习下这样才能学习到真正的手艺，出去之后才能有更好的前途，选择学校的话要综合考虑师资、资质、环境设备等各方面。
里永学校为有创业需求及就业需求的人士开设不同的课程的蛋糕烘焙专修班。在课程期内，学校会根据学生个人需求及市场趋势传授裱花类、面包类、蛋糕类、咖啡类、翻糖类、等等西点技能，通过循序渐进的教学方式，让每一个学员都能熟练的掌握操作流程并在相应的课程内学好蛋糕西点制作技术。不仅可以学到单、双层蛋糕设计与制作、还有裱花生肖的基本功、面包烘焙技术，还能学到蛋糕、蛋挞、酥点、咖啡、奶茶、饼类等等技术。是专业的技术培训机构，多年来已毕业的学员分布在全国各地。
不仅如此，里永学校与多家知名企业都有对接，如幸福西饼等，学成后可以推荐就业。如果是想自己创业的话，里永还提供原材料和设备的供应渠道，并且有专门的创业指导营销课。
