大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柠檬鸭做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍柠檬鸭做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
柠檬鸭做法？
食材
鸭肉1只，山黄皮20克，酸柠檬2个，泡姜50克，酸辣椒8个，酸荞头10个，蒜6瓣，姜1小块，生抽15毫升，老抽10毫升， 料酒30毫升，蚝油10毫升，白糖10克，食盐5克
做法
1.将鸭子洗净切成小块，锅中放入清水烧开，放入姜片和15毫升料酒，将鸭肉放入锅里焯水，捞出沥水
2.酸姜、酸辣椒切丝、酸荞头对半切、咸柠檬切开，挖去果肉，取皮切丝，大蒜去皮，姜切片
3.炒锅不放油，放入焯水的鸭肉块，用中火翻炒至变色出油，将鸭肉盛出
4.锅中留炒出的鸭油，放入切好的酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮、大蒜、姜片炒出香味
柠檬鸭的做法是什么？
1、将糖蒜，泡椒，姜，柠檬切片备用，冷水下鸭肉焯水，烧开后把浮沫去掉。
2、捞出鸭肉用冷水清洗干净，沥干水。
3、油热后放人姜和蒜爆香，放人鸭肉下锅炒香，炒至鸭肉变色。
4、倒半碗米酒，把鸭肉的腥味去除，盖上盖子小火焖煮15分钟。
5、放冰糖炒融给鸭肉上色放适量的盐和开水，盖上盖子继续焖煮15分钟。
方法/步骤
1
柠檬切片，姜切片，鸭翅加入开水中焯烫2分钟捞出备用。
2
将料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖和水加在一起调成酱汁。
3
锅烧热，放油，将鸭翅放入略煎至微黄。将料汁、姜片和柠檬加入，烧开转小火等到汤汁收尽，起锅。
博白柠檬鸭的正宗做法？
食材用料
鸭子1只（约800克），柠檬1个，香油1小匙，高汤25大匙，精盐3小匙，味精2小匙
做法步骤：
1.将鸭子宰杀洗净，放沸水中烫去血水污物，再用清水漂凉，捞起；
2.把鸭子装入砂锅，加入精盐、高汤，放入蒸锅隔水蒸50分钟后加入柠檬（要去掉内核），再蒸10分钟，加入味精，淋上香油即成。
材料
鸭子，柠檬，姜，盐
做法
1.鲜宰杀鸭子半只，彻底收拾干净（屁股去年一大块）
2.锅中坐水，开后加入拍散的姜一块，花椒一小把，煮3分钟出香味
3.放入鸭子焯水2分钟至无血水
首先，去菜市买鸭，不要买大白鸭，要买20块钱一斤的那种。然后放水放姜两颗八角将鸭子煮熟，就像白斩鸡那样煮，完了出锅砍块。
再然后，酸姜，酸藠头，酸辣椒，酸柠檬通通剁碎，柠檬籽要除去。这些腌制的东西菜市都有的卖。
最后，锅里放油烧热，下鸭肉炒一会有点香气了就放那些酸料进去翻一下（柠檬待会再放），加酱油加点水，不要加白水，用之前煮鸭子剩下的汤，盖上闷个五分钟。切记柠檬要最后放否则会苦。
最最后，开盖加柠檬啦，加点盐再翻几下，味道不够厚的加酱油，要吃辣上生的碎米椒，出锅。这种做法好处一是鸭子是煮熟了的，比较软好入味，二是鸭子的味道会小很多。
柠檬鸭做法广西？
用料
老鸭1只、米酒1勺、咸柠檬2个、白糖、盐适量、酱油适量、姜、辣椒圈适量、蒜头4个、酸笋、酸梅适量、小葱适量、酸黄皮、酸茭头、酸辣椒适量
广西特色柠檬鸭的做法步骤：
步骤 1
鸭斩成小块，放盐一勺，糖少许，酒和酱油一起拌匀腌制20分钟。
步骤 2
姜切片，酸姜和酸笋切丝，酸辣椒切辣椒圈，酸茭头对半切开，酸梅撕开就行了。咸柠檬切丝，记得不要果核，果核是苦的，咸柠檬是后下的，要另外放一个碗里。
步骤 3
锅里放一点油，放鸭肉和蒜头姜下锅一起炒，油不要多了，中火慢慢把鸭肉的油逼出来，鸭肉会很香的，这个过程要多翻动。
步骤 4
到此，以上就是小编对于柠檬鸭做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于柠檬鸭做法窍门的4点解答对大家有用。