春秋战国时期食用的是“粟菽”。
粟是小米，自春秋战国以后日益占据主导地位，在汉代还成为口粮的代称。菽就是大豆，在粮食中的地位也比过去提高，这其中的原因之一就是石磨的发明，改变了大豆的食用方式。过去是直接将大豆煮成豆饭吃，而大豆又是很难煮烂的，食用就很不方便。有了石磨，就可将大豆磨成粉和豆浆，食用起来就很方便。同时，大豆又是一种耐瘠保收的作物，青黄不接之时可以救急充饥，此外，大豆的根部有丰富的根瘤菌，可以肥田，有利于下茬作物的生长，所以大豆的种植就日益广泛。
春秋时期一个人能吃什么取决于这个人的身份地位，即使礼制已经开始有松动的迹象。
贵族和平民两个身份阶层，在饮食内容上有根本性的差别。古代文献记载很明显地概括了贵族和平民在饮食内容上的差异，简单来说，贵族就是“肉食者”，平民就是“藿食者”。也就是说贵族阶层有肉吃，平民阶层几乎吃不到肉。
《左传·庄公十年》载：“十年春，齐师伐我。公将战。曹刿请见。其乡人曰：‘肉食者谋之，又何间焉？’刿曰：‘肉食者鄙，未能远谋。’”
《说苑·善说》载：“晋献公之时，东郭民有祖朝者，上书献公曰：‘草茅臣东郭民祖朝，愿请闻国家之计。’献公使使出告之曰：‘肉食者已虑之矣，藿食者尚何与焉。’”
一、“肉食者”吃什么？在那个十分看重礼制的时代，要探究“食肉者”究竟吃什么，就需要在有关制度、祭祀等活动的记载中去寻找。而天子作为最高等级的“肉食者”，他吃的食物自然最具代表性。
《礼记.月令》记载：“天子居青阳左个……食麦与羊”，“天子居明堂左个……食菽与鸡”，“天子居大庙大室……食稷与牛”，“天子居总章左个……食麻与犬”，“天子居玄堂左个……食黍与彘”。
这里面包含了羊、鸡、牛、犬、彘四种肉食，麦、菽、稷、麻四种素食。
《周礼·天官·膳夫》记载：膳夫掌王之食饮膳羞，……凡王之馈，食用六谷，膳用六牲，饮用六清，羞用百有二十品，珍用八物，酱用百有二十罋。王日一举，鼎十有二，物皆有俎。
《周礼》的记载有点复杂，可以一一的来分析一下。
“六谷”就是六种农作物，汉人注释为“稌、黍、稷、粱、麦、苽”。“六牲”就是六种牲畜，有人说是“马、牛、羊、豕、犬、鸡”，也有人说是“牛、羊、豕、犬、雁、鱼”。
“六清”则是天子的饮品、酒浆之类的，“羞用”则是家畜或珍禽身上的内脏或其他部位，“珍用”是指“淳熬、淳毋、炮豚、炮牂、擣珍、渍、熬、肝膋”八种珍品，“酱用”则是用餐过程中用的调味剂，类似如今天的醋、酱之类的。
总体来说，周天子的食物种类比较多，最基本的是“六谷”、“六牲”，其他的“六清”、“羞用”、“珍用”、“酱用”，则是从“六谷”、“六牲”中得来的加工品。
二、“藿食者”吃什么《礼记·王制》说庶人无故不食珍，《国语·晋语》又说庶人食菜，祀以鱼，这就规定了平民“庶人”平常是不能吃肉，只能吃菜也就是吃素，祭祀才能用鱼，才能沾荤腥。
既然平民吃素，那他们都具体吃些什么素呢？
《诗经·豳风·七月》记载：“六月食郁及薁，七月亨葵及菽，八月剥枣。十月获稻。为此春酒，以介眉寿。七月食瓜，八月断壶，九月叔苴。”，《荀子·富国篇》载：“垂事养民……冬日则为之饘粥，夏日则与之瓜麮……”。
从上述记载来看，所谓的“郁、薁、葵、菽、枣、瓜、苴”等瓜果蔬菜，是平民的日常食物，在食物形式上基本上就是粥。
而平民的主食，按理应当也是“六谷”。但现实情况是，五谷中豆粟质量相对较差、产量也高一些，是一般平民的主食。
而六谷中的“梁”就不是一般平民可以吃到的，因为产量少、很珍贵，只能供给贵族。很多学者研究认为，粱是粟中的精品，比如许倬云先生。
可见当时，平民的生活水平较之贵族上层，是有着很大差距的，不仅只能吃素，还吃不上干的、只能喝粥，甚至也吃不上梁。
春秋时期尚处在礼崩乐坏之前，礼制决定了什么身份的人，可以吃到什么食物。而礼制背后，其实是当时社会生产力的落后，不得不对食物的分配进行严格的规定。当然，食物除了阶层的差别之外，也有地域上的差别，因为地域不同则产出不同，地大物博嘛。
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