中式酥皮点心的用料
水油皮菜油37克中筋面粉105克开水45克酥皮中筋面粉90克菜油40克牛舌饼馅料中筋面粉70克黑芝麻30克糖30克自制椒盐4克盐2克食用油20克蛋黄馅咸蛋黄140克奶粉40克椰粉40克糖40克
中式酥皮点心的做法步骤
将做法保存到手机
步骤1
水油皮：开水和面，烫面后加油揉成团
步骤2
酥皮：中筋面粉和油混合成油面团，保鲜膜封住静置10分钟
步骤3
均匀把水油皮和酥皮平均分成10份，水油皮包住酥皮，擀平卷起醒发10分钟
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按扁沿长的一端擀平卷起，醒发十分钟
步骤5
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中间按一下，对折按平，捏圆包住馅料，16克馅配32克皮，方子可以做10个两指宽一指长的点心
步骤6
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包的时候要注意不要把皮压裂……左边是正确的，右边的不小心把皮擀裂了
步骤7
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刷上蛋液洒上白芝麻
步骤8
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180度烤50分钟180度25分钟蛋黄酥190度30分钟
