大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制炸糖糕窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自制炸糖糕窍门的解答，让我们一起看看吧。
怎么在家里面自制糖糕？
主料：糯米粉140克
辅料：酵母、粉半茶匙
调料：色拉油少许、食盐1/8茶匙、水300毫升、白糖110克
步骤：
1.粘米粉加水150毫升用手动打蛋器拌至没有粉粒；另外150毫升的水加入白糖、盐一起煮溶，稍微放凉后倒入粘米粉浆里混合，拌匀。
2.酵母粉加水1大匙；
3.拌均匀后加入做法1.中混合，盖上保鲜膜，发酵2小时，直至表面出现细小的气泡;
4.取一个大的不锈钢碟，将其蒸热，再在碟里抹一层油，将发酵好的粉浆倒入，1厘米左右即可。放入已煮开水的蒸锅里蒸25分钟，即可取出；
5.放凉后，切块。
大家好，我是乡村美食杰。一个从业早点多年的师傅，今天我来教大家怎么炸糖糕。
我们用到的配方是
水；500克 中筋面粉；250克 白糖；20克
500克水加入锅中烧开后倒入面粉
用擀面杖快速搅拌
搅拌的过程中面团会越来越硬
炸糖糕的正确方法？
以下是炸糖糕的一种常见做法：
1. 准备食材：面粉、白糖、水、食用油；
2. 制作糖酥：用白糖和面粉混合，根据个人口味调整比例，放在碗里备用；
3. 烫面：烧开适量的水，然后把面粉倒进锅里搅拌，放到菜板上冷凉；
4. 添加干面粉和油：在冷却后的面团中添加干面粉和油，揉成小面剂子，醒放20分钟；
5. 包馅：把面剂子捏成窝窝头样，将糖酥放进去，收虎口收口法收口，再按压成薄薄的胚子；
6. 炸糖糕：油温五成热时下锅，小火炸至两面金黄。
要炸糖糕，首先将糯米粉和水按比例混合，搅拌均匀成糊状，倒入蒸锅蒸熟。
接着将蒸好的糯米糊压平，待凉后切成小块。
将切好的糯米块裹上薄薄的麻糖糖浆，然后放入油锅中炸至金黄酥脆。注意火候，避免过度或不足，确保炸出的糖糕外酥内软，口感香甜。
最后，取出沥干油份，待凉后即可享用。
糖糕的制造方法？
1 搅拌面粉
碗水倒入锅中煮沸后断火，接着放入一碗面粉，用筷子搅拌到无干粉的状态。
2 揉光滑
案板上抹一层油，倒出烫好的面粉晾凉，揉光滑。
3 放入糖
揉好的面团直接分成小剂子压扁。在擀成半厘米的薄片，放入糖，收口捏严。
4 炸糖糕
再擀成一厘米厚的小饼。油锅5成热下锅炸，炸到糖糕浮起，再炸1分钟即可。
做法是白面粉适量，稍加些白糖，用开水烫面，一边倒入开水一边用筷子搅拌，越软越好，然后摊在案板上晾一小时左右，现在才正式和面，把烫好的面撒上干面粉揉和，一边揉一边加干面粉，这样炸出的糖糕才外面起脆皮，面和好后醒一会就可以炸制了。
步骤：把面分成若干个小面团，擀成面饼加入适量红糖，捏严口，拍成薄薄的扁圆形，放入油锅内炸至金黄色捞出，即可食用。
主料：面粉160克、水280克、油10克、泡打粉2克
辅料：红糖30克、核桃粉10克、面粉5克
步骤：
1、不锈钢锅烧热，倒入10克色拉油，晃晃锅，最好边上也抹到油，这样就不沾了。然后用锅盖罩着，快速倒入280克清水，速度快是不会溅油的。
2、待到水烧开，小火再继续沸腾半分钟，将锅离开火源，倒入160克面粉。
3、用擀面杖迅速拌匀至无生粉。
4、当烫面不烫手的时候取出，加2克泡打粉，来回揉搓至光滑细腻，完全没有硬结，有时间饧20分钟。
5、制作馅料：红糖30克、核桃粉10克和面粉5克拌均匀即可。注：传统的糖馅是糖和面粉，面粉占糖的10-20%。
6、将面团搓条分成9等分，每份约45克。
7、取一份按个窝，舀入1茶匙馅料，约5克。
到此，以上就是小编对于自制炸糖糕窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制炸糖糕窍门的3点解答对大家有用。