大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于当归炖鱼头窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍当归炖鱼头窍门的解答，让我们一起看看吧。
当归炖鱼头汤的做法？
首先把鱼头洗干净，撒上盐抹均匀，再放3片生姜，腌渍15分钟；
把川芎、当归、甘草装入药包中，扎好备用；
腌好的鱼头下锅煎2分钟，然后加开水，再放入药包、葱、姜、豆腐块、枸杞、天麻，在用小火煮15到20分钟左右，加入适量盐调味即可。
羊肉鱼头怎么做？
一.原料：当归30克、羊肉1500克、鱼头一个、精制油100克、姜5克、蒜5克、葱5克、味精20克、鸡精20克、料酒20克，胡椒粉5克、白汤或清水3000克。
二.做法：
将姜蒜切片，葱切成段，当归切成4毫米厚的片，备用；将羊肉洗净，切成块状，放入汤锅，将血沫捞起；将炒锅置火上，加入油，将锅烧热，放姜蒜片、葱、炒香、加入白汤、放鱼头、羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归，然后大火煮制；锅中沸腾后，除尽浮沫，倒入高压锅，10分钟后起锅，即可盛出食用。
食材：羊排500克、鳙鱼头1000克左右，陈皮一块，香叶一片，老姜片1小块，草果半个，桂皮一小块，红枣3-4颗，枸杞一小撮，当归4根须子，白胡椒两颗，食用油少许，食盐少许，大葱半根，料酒少许，黄芪片3片
花鲢鱼头汤怎么做？
材料
花鲢鱼头1个，白萝卜1个，绿豆粉丝1把，白胡椒粉，香菜，料酒各适量
做法
2、锅烧热了，放入食用油，等油烧热了，要大火，把花鲢鱼头放入锅里煎。
3、把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。
4、倒入姜片，然后倒入水，
5、加入胡椒粉，加入切成条的白萝卜。
6、等水烧开了，5-6分钟以后，再盖上锅盖，这样可以散发掉一些腥气。
7、大概20分钟左右，白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮2分钟关火。
8、再一次加入胡椒粉，然后加入盐，撒上香菜段即可。
1.鲢鱼处理，买回来的鲢鱼洗净，去鳞，去内脏，去鱼鳃，鱼头下方2厘米处片开，慢慢拍打抽出鱼腥线，鱼两面滑几刀，加入少许盐，葱姜蒜，腌制30分钟。
2.配料加工，茄子洗净备用，切好葱花，蒜末姜片，香菜，备好香菜根，辣椒，大酱等调料
3.开始制作，热锅酱油，油冒烟后下辣酱和大酱翻炒出酱香味，下入酱油，加香菜根，干辣椒，八角，葱姜蒜，翻炒出香味，加入，耗油料酒，糖，醋，翻炒均匀。
4.鲢鱼下锅，加入鲢鱼至两面沾满酱料，加入一瓶啤酒，少许水，没过鲢鱼，茄子撕成大块入锅，大火烧开，中小火炖30分钟。
5.收汁提鲜，时间到了，开大火收汁，边收汁边用铲子往鱼身上浇水料汁，加入味精，撒上葱花，出锅即可
步骤 1
食材备好。
步骤 2
葱姜爆锅，放入鱼头，翻炒一会。
步骤 3
加入开水，一定是开水，没过鱼头，一次性把水加足。
步骤 4
开锅后煮30分钟，加入盐调味。
步骤 5
根据个人口味可加入白胡椒粉调味。
食材：
花鲢鱼一条、大葱一根、生姜、盐、啤酒、花雕酒、干花椒、白糖、胡椒粉、香油各适量
制作步骤：
第一步：花鲢清洗干净后从鱼尾处下刀，片下鱼肉，在鱼的后脑勺处切断；然后片下鱼肚上的大刺，再把鱼肉、鱼骨剁成大块，鱼头对半劈开，并在鱼肉上划两刀以方便入味。
第二步：把切好的鱼头和鱼骨放在大盆中，并制作葱姜水。然后把葱姜水倒入大盆中，再加入足量盐和啤酒，抓拌均匀后腌制10分钟。
第三步：大葱切成段，生姜切成片，大蒜切成厚片。然后往腌制好的鱼头鱼骨中加入清水，并多次抓洗，充分抓洗干净，最后捞出来控干水分。
第四步：把锅充分烧热后加入一勺油，转动锅子让锅的四壁都粘上油，油充分烧热后，把热油倒出去，再往锅中加入一勺冷油；油热后把鱼头下入锅中，煎至定型后晃动锅，防止鱼皮粘锅，把鱼头一面煎至金黄后翻面，煎至两面金黄后盛出；用同样的方法把剩下的鱼骨都煎好。
到此，以上就是小编对于当归炖鱼头窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于当归炖鱼头窍门的3点解答对大家有用。