大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烀羊腿做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烀羊腿做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
烀羊腿炖汤的做法？
羊腿用冷水浸泡出血水，我浸泡了2个小时，中间注意换水，不过血水不多压力锅加入适量的水，下入羊腿，水量末过羊腿就好，加入生姜片，香叶，八角大火烧开，中火压35分钟，关火锅中的羊汤加少许盐、胡椒粉、香菜叶调味，出锅
羊腿、白萝卜、山药、香葱、花椒、香叶、八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、草果、枸杞、鸡精、料酒。羊腿剁成小块清洗备用。羊腿入锅焯水，去掉多余的血水。把焯好的羊腿肉捞出，水倒掉。洋葱切小块。把香料放入布袋当中系好袋子。另起锅放入清水或者高汤，放入料包、葱头、葱结大火烧开。
用料：羊腿1000克、白萝卜400克、山药300克、香葱50克、花椒2克、香叶2克、八角1克、丁香1克、桂皮1克、陈皮2克、肉蔻2克、草果2克、枸杞2克、鸡精2克、料酒15毫升。
1、羊腿剁成小块清洗备用。
2、羊腿入锅焯水，去掉多余的血水。
把焯好的羊腿肉捞出，水倒掉。
4、洋葱切小块。
5、把香料放入布袋当中系好袋子。
6、另起锅放入清水或者高汤，放入料包、葱头、葱结大火烧开，小火慢炖2小时以上。
7、期间翻动锅底放入15克食盐，继续慢炖。
8、放入5克鸡精，尝尝咸淡，如果味道不足可以自己在添加食盐
正宗烀羊肉都放什么调料？
材料
羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。
做法
1.最好有整粒白胡椒一起炖。羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。
2.
1、食盐，食盐可增加羊肉汤的滋味，还可以促进消化液的分泌，增加食欲。
2、胡椒粉，胡椒粉具有独特的芳香气味，口感辛辣，不仅可以增强羊肉汤的口感，去除膻味，还能驱寒暖胃。
3、生姜，生姜性温，在冬天与羊肉搭配食用，可以滋补御寒。
4、陈皮，陈皮具有桔子的香味，炖羊肉加些，可增加香味却不会掩盖羊肉自身的鲜味，且陈皮是晒干的，具有很好的吸附性，可吸收油脂，让汤不油腻。同时陈皮含酸类物质，能让羊肉的口感更酥烂。
5、白芷，白芷有去异增香的作用，同样不会夺去食材本身的味道。炖羊肉时加入白芷不仅能去腥膻，还能保持羊肉原有的风味。
1、葱姜
葱姜是最常用的去腥调料，味道清淡，去腥效果好。2、甘草
给羊肉去膻的好方法，就是用甘草，搭配葱姜一起使用，能够去除羊膻味，并且还能保持羊肉的特殊风味。3、陈皮
陈皮有淡淡的清香味，是去膻的好帮手，同时还能化解油腻。4、白胡椒
胡椒也是去腥的好香料，分为黑胡椒和白胡椒2种，黑胡椒适合烹饪腥味重的牛肉，而白胡椒的药用价值更大，可以健胃散寒
烀羊排家常做法？
1.羊排洗净切块，葱姜切片备用。
2.羊排下锅加入料酒焯水沥干备用。
3.起锅烧油，下入冰糖化开，下入羊排翻炒变色。
4.加入料酒，八角，花椒，香叶，适量清水，盐炖煮40分钟，大火收汁即可。
第1步、羊排洗净，泡水2个小时，泡去血水。
第2步、再次洗净。
第3步、羊排凉水下锅焯水。
第4步、大火焯水。
第5步、砂锅里接纯净水，起锅加热。
第6步、羊排焯水，撇去浮末。
第7步、撇去浮末。
第8步、继续大火煮，撇去浮末，煮七到八分钟。
第9步、羊排倒出，过凉水，清洗干净。
第10步、砂锅中的水已经热了，倒入冲洗干净的羊排。
到此，以上就是小编对于烀羊腿做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于烀羊腿做法窍门的3点解答对大家有用。