大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干墨鱼炖鸡窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍干墨鱼炖鸡窍门的解答，让我们一起看看吧。
干墨鱼炖鸡最正宗的做法？
干墨鱼炖鸡的做法：
一、做法土鸡一只、 干墨鱼250克、黄酒一茶匙半、盐一茶匙 、姜二片、 葱两条 二、做法1. 用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。
2. 但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。
3. 鸡切块，墨鱼切成块，砂锅内一次性盛足够量的清水，将鸡块墨鱼放入，黄酒、姜、葱一起放入，大火烧开后，用文火约炖三小时左右。
4. 烧开后，用勺撇去浮沫，尽量撇干净。
用料：小墨鱼2只、老鸡半只、香菇5朵、大葱1段、姜4片、料酒1汤勺、盐、植物油、葱花各适量
做法：1、首先准备好所需食材，将小墨鱼用冷水泡发60分钟，去掉杂质，切成丝备用。
2、香菇泡软后清洗干净，对切备用。
3、把鸡肉剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分。
步骤/方式一
用牙刷将墨鱼干仔细刷干净
步骤/方式二
将墨鱼干用水泡一晚上。泡后水会发黄
步骤/方式三
姜切片。墨鱼去骨切大片 鸡洗净斩小块 放入冰糖花椒料酒等辅料
步骤/方式四
黄掌勺墨鱼炖鸡的做法
步骤/方式一
食材:老母鸡 1只 、 山药 、 红枣 、 墨鱼干 、 葱 、 姜 、 白酒 、 胡椒粉 、 盐 、 味精
锅中烧水。取三个墨鱼干，泡于温水中30分钟。捞出洗净，撕去表面黑膜，去除内脏和眼睛，洗去墨汁。
步骤/方式二
姜切片，下锅。
步骤/方式三
墨鱼切条，鸡切块，一同放入锅中，再放几个红枣，加少许白酒。大火煮10分钟后，盖上锅盖小火炖2小时以上。
原料
光鸡一只1200克，墨鱼250克，黄酒一茶匙半，盐一茶匙、味精、胡椒粉少许，姜二片，葱两条。
制作过程
1、先净光鸡切块，墨鱼浸透，去筋去皮切成块。
2、起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下。
怎样做墨鱼干炖汤？
材料
墨鱼干二只，铁棍山药一根，条排一条
做法
1、墨鱼干切成条泡发5小时；
2、条排焯水备用。山药去皮切成断备用；
3、墨魚干加入在炖锅炖三小时，要炖烂；
4、加入条排继续炖一小时；
5、加入山药炖30分钟，加入适量黄酒；
6、加入适量的盐及葱花即可。
方法：
1。墨鱼干先泡在水里，泡大概半小时，最后连同水一齐倒在沙锅里煲！
2。先将泡好的墨鱼干、猪骨加水（7碗量）放在沙锅里煲～等水煮开时，再把粉葛（事先切块～）也倒在锅里一起煮～～～～～ 三样材料一起再用文火煲大概2小时～完成～
材料
排骨400克，墨鱼干50克，生姜1小块，精盐1小匙，味精0.5小匙
做法
1、排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松。
2、锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用。
3、在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。
干墨鱼炖鸡的做法：
一、做法
土鸡一只、干墨鱼250克、黄酒一茶匙半、盐一茶匙、姜二片、葱两条
二、做法
1.用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。
2.但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。
3.鸡切块，墨鱼切成块，砂锅内一次性盛足够量的清水，将鸡块墨鱼放入，黄酒、姜、葱一起放入，大火烧开后，用文火约炖三小时左右。
4.烧开后，用勺撇去浮沫，尽量撇干净。
5.最后加盐调味。
到此，以上就是小编对于干墨鱼炖鸡窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于干墨鱼炖鸡窍门的3点解答对大家有用。