大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡肉焖山药窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡肉焖山药窍门的解答，让我们一起看看吧。
酱焖山药的做法？
戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用
锅中放入足够多的油（能没过山药），烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油，将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水（约100ml），放入糖熬化，熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀，放入桂花酱炒匀即可出锅
酱焖山药的详细做法
材料：排骨 500克、山药 200克、腐乳 1块、黄豆酱 1勺、八角 1个、桂皮 1小块、葱 3段、蒜瓣 2个、姜 3片、老抽、料酒；
做法：
1.山药洗净去皮，切滚刀块。切完泡淡盐水中备用，防止氧化变色；排骨洗净，锅中放入适量水，排骨冷水下锅；
2.水开后煮5分钟，撇去浮沫，把排骨捞出来，放清水中洗一下；锅子洗净，把排骨放进去；
3.加入清水，水没过排骨2~3公分；放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮；放入腐乳和黄豆酱，起调味和上色的作用，腐乳和黄豆酱都是咸味的，所以不用再放盐了；
4.加入适量料酒，可以去除排骨的腥味；加入适量老抽，使排骨上色更漂亮，还可以使排骨更入味。水开后，开中火慢慢炖；
5.炖至汤汁减少一半时，倒入山药。山药倒入的过早容易煮烂，倒的太晚不容易熟和入味，所以汤汁减少一半时倒最合适；炖至汤汁快耗完的时候，开大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更漂亮；
6.边收汁边用勺子搅拌，防止糊锅，把汤汁收干即可；喜欢拌饭的可以留少许汁拌饭；排骨盛到碟子内，撒上少许葱花，即可享有。
准备食材：三黄鸡300g、山药200g、葱姜、干辣椒、香叶、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、食用油、盐。
制作方法：
做法：
1：鸡洗净剁块，入开水焯烫去浮沫，温水洗净沥干。
2：锅中倒油，油热之后加入葱姜、干辣椒、香叶炒出香味，转小火，加入1大匙豆瓣酱炒香。
3：接着放入鸡块翻炒，加入生抽、老抽料酒翻炒上色，然后加入热水与鸡肉平齐，加盖大火烧开转小火炖煮。
4：铁棍山药洗净去皮切成段，鸡块炖30分钟放入山药块，继续炖20分钟即可。
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下蒜头炒至蒜头焦黄
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放水过面，加料酒，盐少许，水开后转小火，炖至山药松软，这一步，用砂锅最好
最后一步
大火收汁，一定要收干！
山药炖鸡的做法？
步骤1：把鸡肉洗净切中小块。
步骤2：山药去皮切滚刀块。
步骤3：锅置火上加入色拉油。油温8成热时加入姜丝、葱花、蒜片炸香。
步骤4：然后放入鸡肉翻炒均匀。
步骤5：当鸡肉略变色时，加入料酒。
步骤6：再加入生抽。
步骤7：加入白糖翻炒均匀。
步骤8：放入山药并加入适量的水炖煮（以没过鸡肉为宜）。
步骤9：当鸡肉和山药炖至9成熟时放入盐和青椒翻炒均匀即可。
1．山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化。
2．土鸡洗净，沥干水分，剁成大块。
3．冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫。
4．捞出，用温水冲洗掉表面的浮沫和杂质。
5．鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开。
小鸡炖山药的做法？
步骤1：把鸡肉洗净切中小块。
步骤2：山药去皮切滚刀块。
步骤3：锅置火上加入色拉油。油温8成热时加入姜丝、葱花、蒜片炸香。
步骤4：然后放入鸡肉翻炒均匀。
步骤5：当鸡肉略变色时，加入料酒。
步骤6：再加入生抽。
步骤7：加入白糖翻炒均匀。
步骤8：放入山药并加入适量的水炖煮（以没过鸡肉为宜）。
步骤9：当鸡肉和山药炖至9成熟时放入盐和青椒翻炒均匀即可。
到此，以上就是小编对于鸡肉焖山药窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡肉焖山药窍门的3点解答对大家有用。