大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉末炒莴笋窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉末炒莴笋窍门的解答，让我们一起看看吧。
莴笋炒瘦肉是怎么做的？
需要的调料有：食用盐、鸡精、酱油、白酒（去腥）
第一部，莴笋切片，不要太薄，（因为不是清炒）把切好的莴笋放碗里撒上盐杀下水分！
把青红辣椒切成莴笋差不多大小的片，生姜切丝，大蒜切片，最后把瘦肉切片。（喜欢吃嫩滑一点的也可以把肉里面撒上淀粉）
第二部：锅中倒油，油烧好后生姜大蒜炒香，如果是小米椒也可以一起放进去，炒香后倒入瘦肉片，翻炒一会儿后加白酒去腥，加少许酱油调色，加少许盐（因为莴笋加盐腌制过），翻炒均匀后加入杀过水的莴笋片翻炒，翻炒一会儿后加入少量的鸡精，再继续翻炒，翻炒均匀后就可以出锅了！（火一定要大，炒的时间越短越好吃）
也可以在放莴笋片之前放一包榨菜丝，味道会更好哦！喜欢的朋友们可以尝试一下！
怎样做莴笋炒瘦肉？
食材准备：猪肉300克，青笋1 根，木耳10 朵，辅料豆瓣酱1 勺，葱花少许，盐、油适量。
做法：
1、青笋切片；木耳切丝；里脊肉切片，洗净；将青笋片、木耳丝放在锅内加少许盐炒断生，盛出锅装盘待用。
2、猪肉切片装盘，用豆瓣酱、少许油、花椒面、葱花、嫩肉粉，抓匀码味。
3、锅内放油，七八成热的时候，放入码好味儿的肉片，端锅离开火源、待油不跳后再放用大火炒。
肉炒莴笋的家常做法？
食材清单
猪肉 200克 、 莴笋 两根 、 食用油 适量 、 料酒 少许 、 葱姜 少许 、 蒜头 2瓣 、 食盐 适量 、 鸡粉 适量 、 豆粉 适量
烹饪步骤
1/6
前腿肉去筋切丝（猪柳最好），放入豆粉、少量盐、少量老抽、少量鸡精、少量温水顺时针搅拌，搅到有黏黏的感觉了就好了。
2/6
姜蒜切丝，葱切断分成两份。
3/6
肉炒莴笋家常做法如下
青笋1/3根、里脊肉1块、木耳一小把、干辣椒
3颗、大蒜1颗、生抽、十三香、淀粉
Get 步骤：
里脊肉切片，依次加入淀粉、十三香、生抽各两勺，搅拌均匀腌制10分钟；
木耳一小把泡冷水1小时发开，洗净备用，青笋削皮切薄片，蒜切片；
用料
腰柳 250g
莴笋 2根
葱姜蒜 适量
油 2汤匙
花椒面，辣椒面 适量
料酒 1勺
鸡精 1小勺
青笋炒肉的做法步骤:
1、肉切片，我比较喜欢用腰柳，比较嫩。里脊也不错。
肉炒莴笋的做法如下
首先备齐材料：
辣椒切块，姜、蒜切片；将莴笋切菱形片
；将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片，肥肉也切薄片。
材料备齐后，先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油；等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒；待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油等，并翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。
莴苣炒肉片的做法？
步骤 1
备好猪里脊肉，将莴苣、胡萝卜洗净去，猪里脊肉切成薄片
步骤 2
切好的里脊肉里加入姜汁、微量盐、水淀粉充分抓匀
步骤 3
锅里加水，水烧至八成热加入肉片，用筷子轻轻滑开，待肉片变色漂上来立刻捞出放入冷水中过一下控水备用
步骤 4
莴苣切片，胡萝卜切片用开水焯一下
步骤 5
步骤 1
莴苣去皮 切片 锅里放水烧开 把莴苣放进去烧开 莴苣差不多快熟了 盛出来 控分 生姜大蒜切片 小米椒切段 葱切片 我买的是大葱
步骤 2
锅里放油热放 生姜 大蒜 葱 小米椒炒香放肉片 放生抽 肉快熟了放莴苣 盐 鸡精
到此，以上就是小编对于肉末炒莴笋窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉末炒莴笋窍门的4点解答对大家有用。