大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅啤酒鸭窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍砂锅啤酒鸭窍门的解答，让我们一起看看吧。
家常啤酒鸭的做法？
材料：鸭半只，啤酒500克，油，生抽，老抽，白糖，姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒适量

做法：1：鸭子洗净剁块后，焯水备用。
2、锅中底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
3、倒入鸭块翻炒，调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。
1、先将鸭肉洗净，再剁成 6公分的大方块，甜豆撇去两头纤丝，姜块切成片，蒜头用刀拍拍，辣椒切成丝；
2、用油起镬，先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味；
3、这时加入啤酒和高汤， 等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油；
4、调好味道之后就改成小火，焖30分钟，再加入甜豆、辣椒丝，撒上点胡椒粉，稍微勾芡，出镬，盛盘上桌。
1、鸭边腿清洗干净后剁成小块，这个鸭腿的肉还是挺多的，剁的时候我把肥一些的肉切掉了一部分，这样做出来啤酒鸭不会那么油腻；
2、冷水下锅，把剁好的鸭腿肉放到锅里，加上清水，上火煮开，水在加热的过程中会把鸭肉里的血沫煮出来，水开后，血沫都会浮在表面，方便撇去；撇去表面的血沫后，再煮1-2分钟，用漏勺捞起鸭肉，沥水备用；
3、换上铁炒锅，把沥过水的鸭腿肉放到锅里，同时放几片姜。铁炒锅里不用放油，这个鸭腿肉上还有一些肥肉，小火，煎一小会儿，油就能逼出来。如果鸭腿肉都是瘦肉，就放点油，炒香姜片后再放鸭腿肉翻炒2分钟左右。这个过程可以让鸭肉收紧，口感会更好；
4、倒入啤酒，一罐啤酒355ml，我开了两罐没倒完，大约用了650ml啤酒；
5、啤酒量没过鸭肉就可以了，啤酒在煮的过程中会把酒精挥发掉，做出来的啤酒鸭不会有酒精味，只会有啤酒的清香味道；
1.青椒洋葱洗净切小块 2.泡椒泡姜蒜切成沫备用 3.鸭肉切块，锅里加水适量放几片生姜片烧开把鸭肉倒进开水煮两分钟，捞起鸭肉沥干待用
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热锅入油烧热后放入姜、蒜、泡椒爆香，放入鸭肉翻炒一分钟，放入花椒、茴香、八角、白砂糖、郫县豆瓣酱、盐各适量继续翻炒几分钟。
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加入啤酒一罐，盖锅盖小火焖二十分钟，期间偶尔翻炒一下。
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加入青椒洋葱块翻炒两分钟起锅装盘即可。
1/7 准备鸭腿两个。

2/7 把花椒炒熟擀碎。

3/7 用葱姜干辣椒，料酒和花椒碎腌制两个小时。

4/7 锅中放水，放葱姜干辣椒，把鸭腿放进去，然后加入一罐啤酒开始炖。

5/7 炖半个小时即可关火。

1.鸭清洗干净剁成小块。
2.冷水下锅，开盖煮出浮沫，鸭肉变色。
3.捞出洗净浮沫沥水备用。
4.蒜瓣拍碎、葱切段、姜切片、辣椒切小段、花椒备好。
5.起锅热油，爆香葱姜蒜花椒干辣椒。
啤酒鸭大杂烩的家常做法？
白条鸭洗干净，香菇、腐竹、金针菇用温水泡发。
准备姜片、干辣椒、大蒜、青辣椒大片。
海带头切菱形片，腐竹泡发后切5厘米长。
锅中油热，煸香辣椒、生姜、大蒜。
鸭肉块下锅，煸香出油。
鸭肉煸炒至断生后，加入酱油，炒至鸭肉上色。
把泡发好的香菇、金针菇、腐竹和切好的海带下锅。
倒入啤酒烧开，换砂锅，盖上盖子焖煮。
切一些青蒜叶，锅中水烧至收得差不多时，加入盐和青辣椒闷一会。
关火撒上青蒜叶末即可。
到此，以上就是小编对于砂锅啤酒鸭窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅啤酒鸭窍门的2点解答对大家有用。