红小豆是一种健康杂粮，营养丰富，药用功效很大。红小豆可以减肥，但是长期食用会对身体有害。
减肥原理:
红豆含有大量治疗便秘的纤维和促进利尿的钾。红豆煮汤可用于治疗肾、心、肝、营养不良、炎症等原因引起的水肿。红小豆粥有健脾和胃、利尿的作用。脾虚、腹水满、小便不利、黄疸、腹泻者皆可食用。赤小豆可水煎或入药，具有清热利湿的功效，可治疗急性黄疸、肠痈、痔疮出血、风疹瘙痒等。生豆杵粉、蛋清混合均匀外敷可治热毒痈。红小豆的热量、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、钙、铁、维生素E、烟酸、镁、磷、钾、碘、锰、铜比同类食物平均值高。所以经常吃小豆可以促进消化、利尿、排便，有利于减肥。但是经常食用会使身体干涩，对身体不好。
红豆饮食:
《红豆陈邳州》
材料:红豆200克，陈皮5克，盐少许。
练习:
1.先将红豆浸泡半小时，加入500cc的开水中，煮30分钟左右。把红豆煮熟就行了，然后关火。
2.用热水浸泡陈皮。红豆煮好后关火，把陈皮放入红豆汤里，盖上盖子煮十分钟，再加一点盐。
3.每天饭后饮用，至少持续两周。
“山楂红豆粥”
材料:粳米半杯，山楂红小豆3汤匙，南瓜100克，冰糖少许。
练习:
1.粳米洗净，山楂洗净，赤小豆用清水浸泡一晚，洗干净；
2.南瓜洗净，去皮，切成3厘米见方的薄片；
3.将粳米、山楂、赤小豆放入锅中，加水，大火煮稀饭；
4.粥煮好后，加入南瓜片，煮沸。粥里加冰糖，然后小火煮20分钟，每天早晚当主食吃。
“红豆鲤鱼汤”
材料:鲤鱼1条(1000g以上)，赤小豆100g，陈皮7.5g，花椒7.5g，草果7.5g，葱、姜、花椒、盐、鸡汤、葱花适量。
练习:
1.鲤鱼去鳞、鳃，去内脏，洗净；
2.将赤小豆、陈皮、花椒、草果洗净，塞入鱼肚；
3.将鱼放入砂锅中，放入葱、姜、胡椒、盐，倒入鸡汤，在笼中蒸至鱼熟，然后出锅，撒上葱花。
红小豆禁忌:
1.阴虚无湿热者、小便清长者不宜食用。
2、红豆，又名米红豆，以粒紧、色紫、色红为佳。煮出来的汁有很强的促进食物的力量，消肿丰胸效果很有效。但是吃久了会让人又黑又瘦又干。
3.中医还有一种红黑豆，是广东产的洋槐。特点是半红半黑。请注意识别，不要误用。
4、陶弘景:性液，吃久了没意思。
5、《食用本草》:长期食用瘦人。
6、《生活情趣饮食谱》:100天内应避免蛇咬。
