大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于韭菜蒸鸡蛋窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍韭菜蒸鸡蛋窍门的解答，让我们一起看看吧。
韭菜卷馍的做法？
工具/原料
250g面粉 100g韭菜 适量油 适量盐 适量五香粉
步骤/方法
韭菜摘洗干净，切小段
加油，调料 将馅伴均匀
和好面粉
揪剂子
将剂子杆成饼
饼的一半放上韭菜馅
将另一半合起来
1，准备面粉，鸡蛋三个，韭菜，盐，鸡精，味精，麻辣鲜，这些东西都准备好了以后下面就是教大家卷法了。
2，首先我们把面放入盆中，一点一点的加水用手搅拌，搅拌成片状，这时候不用加水了，我们用双手把它和在一起和成面团，醒上三十分钟。2，这时候我们把韭菜洗净切末，放在盆中，打入鸡蛋，放入我们的，盐，鸡精，味精，麻辣鲜，十三香搅拌均匀这时候把面团拿出来放在面板上，双手搓，搓成光滑即可放在面板上，碾压，然后用擀面杖慢慢的擀成薄皮，这时候把我们的韭菜鸡蛋均匀的放在上面然后一点一点的折叠就可以了.
做好以后就是下锅蒸了。4，锅中放水，水要多放省的干锅，水烧热放入我们的蒸笼，然后放入菜馍继续蒸三十分钟转小火烧十分钟就可以了，关火的时候不要立刻掀开，要闷一会，然后掀开锅盖，这时候一股香气扑鼻而来，简直是可口极了。
食材：韭菜、小葱一把、粉条、面粉、食盐、香油
把新鲜的韭菜小葱洗净，凉干水分备用，粉条用温水泡发透，控干水分，把凉干水的韭菜小葱和粉条切碎，放在盆中，倒入香油拌匀，锁住韭菜里的水分，然后放入适量的盐，打入三至四个正经的公鸡蛋拌匀，备用。
在面盆里倒入500克面粉，用水和成光滑的面团，用保鲜膜包住醒发半小时左右，擀成圆形面片。
把圆饼上放入拌好的韭菜摊匀卷好，蒸锅内倒入水，放火上烧开后，把韭菜卷放火上蒸十分钟左右，冷却几分钟把韭菜卷馍拿出来就可以开吃了！
步骤1/7
将面粉，水，酵母揉成面团，在温暖的地方，发面。（我婆婆是在床上用大的纱布盖起来发的^O^）
步骤2/7
发到差不多两倍大时就差不多了，取出再次揉面，揉成差不多的长条，用擀面杖擀成厚度约5毫米的长方形。
步骤3/7
将韭菜洗净，切末，将鸡蛋打散，加入盐，五香粉，鸡精，韭菜末，搅匀。
步骤4/7
为什么韭菜蒸熟后颜色发黄好？
大多数绿叶菜都是加热后随着温度不断升高而变黄，这是高温下韭菜或绿叶菜中的叶绿素被破坏所致，温度越高，叶绿素就损失越快越多，也就是越黄。
这是韭菜在高温下叶绿素被破坏的原故 。
高温也会加速叶绿素中这些不稳定成分的分解速度，可见高温也会对叶绿素产生破坏。
韭菜馅蒸饺上锅蒸多久，开水？
素馅的韭菜饺子一般在开锅之后蒸10-15分钟,常规大小的韭菜饺子蒸10分钟,皮厚或者比较大的就韭菜饺子,需要蒸15分钟。韭菜饺子蒸的时间不宜过长，以免影响韭菜饺子的质地和口感。摆放韭菜饺子时，需要留有一定的间隙，这样可以避免韭菜饺子受热膨胀，导致互相粘连。
韭菜馅蒸饺如果里面有生的肉馅，上锅蒸15分钟以上，不超过20分钟比较合适。如果韭菜馅里面没有生肉馅，只有鸡蛋虾仁素馅的，上锅蒸15分钟就可以了。一般素馅容易熟，不宜蒸太长时间。
如何保持蒸好后的包子有青菜韭菜的绿色？
青菜馅包子蒸熟后保持翠绿的方法分享给大家。
原因是要保障青菜内部组织的叶绿素不起化学反应即可，具体做法是密封住青菜切口处与外界接触。
1、青菜洗净后沥干水分，用刀切碎既可，千万不要一切用刀剁，刀剁容易把青菜所有外表撕烂，从而内部组织没法保护，叶绿素与外界起化学反应而变黄。
2、切碎青菜后，即时用混合香油拌匀，密封住青菜切口，用单一的食用油封，只能部分封切口，也容易变黄，要用有精练猪油成份的混合香油封切口，就可彻底封住，万无一事。
3、蒸的时间把握。尽量用面皮35克到40克做的包子，上锅后六七分钟就熟，可保持青菜绿色。
到此，以上就是小编对于韭菜蒸鸡蛋窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于韭菜蒸鸡蛋窍门的4点解答对大家有用。