大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于舒芙蕾做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍舒芙蕾做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
舒芙蕾的家常做法？
用料 鸡蛋 4个 面粉 200-250克 黄油 2小块 奶酪 2小块 牛奶 150-200毫升 白糖 20-50克，据自己喜欢酌情增减 简易舒芙蕾-纸杯蛋糕的做法 黄油、奶酪、牛奶倒入碗中，放到微波炉或蒸锅中加热至黄油和奶酪融化，形成奶酪糊。 分离蛋黄和蛋清。注意容器一定无油无水，蛋清里切勿沾染蛋黄。 蛋黄中加入面粉搅拌一下，再加入奶酪糊和匀，形成蛋黄糊；蛋白加糖用电动打蛋器打发；蛋黄糊也用电动打蛋器搅打，使成团的面疙瘩被搅散。（严格按照这三步依次进行，没有不成功的）。 蛋白和蛋黄糊进行融合。不画圈，上下翻拌。 将面粉糊倒入10个纸杯，八分满，放入烤箱下层，150-180度烤30-40分钟。 香喷喷的舒芙蕾出炉了，就等着大家来抢着吃了。☺️☺️
舒芙蕾的做法？
用料
鸡蛋 2个
低筋面粉 45克
糖 30克
牛奶 20克
舒芙蕾微波炉做法？
步骤1，分离蛋清蛋黄
步骤 2，黄油放微波炉叮五十秒融化，在舒芙蕾杯上涂满黄油再沾满白砂糖
步骤 3，将剩下的黄油加入牛奶 蛋黄 白砂糖搅拌均匀，小火加热到成蛋黄酱状
步骤 4，打发蛋白，期间分三次加入白砂糖，打到打蛋器举起来呈倒三角形
步骤 5，将蛋白的三分之二加到放凉的蛋黄液里，用翻拌的手法，千万不能用搅拌以免消泡，再将这个倒到剩下的蛋白里翻
步骤 6，倒入舒芙蕾杯，然后拿在手上用力拍打底部直至表面平整
步骤 7，烤箱预热200°，10分钟
1. 我家只剩这么一点点面粉了，而且它还是高筋面粉！不过我可以为它改良，放放微波炉加热2分钟，凉后拌入玉米淀粉混合，这样就可以当低粉用了。
2. 鸡蛋分离，蛋白加入柠檬汁混合，打发蛋白，蛋黄加入牛奶、白糖，奶皮子（充当橄榄油，还有浓浓的奶香味），面粉过筛拌匀，拌匀后再过一次筛，这样面糊才细腻。
3. 先拿部分蛋白用切拌的方式拌面糊，最后再倒入蛋白盆继续切拌均匀。
4. 模具里也刷入奶皮子（奶皮子放微波炉30秒即可得到液状的奶油，奶香十足，又可以当油用），倒入拌好的蛋液，不可放得太满哟，否则烤起来会很高。
5. 筛入奶粉，脱模，这一块我冷藏后再吃，然而口感差多了，事实证明，面粉真的很重要。
6. 还剩一点点鸡液烤了一层薄薄蛋饼。
7. 乘热吃爆浆的感觉非常明显，真是舒服了味蕾。
将蛋黄和蛋清分开
牛奶先倒出小碗，加入黄油，微波小火加热使黄油溶解。
面粉筛入蛋黄里，倒入黄油牛奶，搅拌均匀至无颗粒，放在沸水上一直搅拌至糊状，放入冰箱冷藏降温。
加入适量白砂糖将蛋清打至干性发泡。
取出降温的蛋糊，多次加到打好的蛋清里，用刮刀上下拌匀。
微波舒芙蕾的做法
把50g白糖,面粉,黄油加在蛋黄里拌匀;
把牛奶倒入锅中煮热倒入拌好的蛋黄里然后加热成糊糊;
蛋白中加入白糖打至奶油状;
把煮好的蛋黄糊糊放凉,把打好的蛋白拌进去,倒入碗中;
用微波炉转六分钟取出根据自己的爱好装盘就好!
到此，以上就是小编对于舒芙蕾做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于舒芙蕾做法窍门的3点解答对大家有用。