铁板烧的做法~在家用锅就可以轻松做出诱人的铁板烧。
铁板烧是很多人的最爱。在“铁板”上烤出的食物更加美味，食物在铁板上发出的咝咝声，煎炸时不断散发的香味，一种食物成分由生变熟，对吃货来说是不可抗拒的诱惑。其实我们在家里用锅就能轻松做出诱人的铁板烧。不要错过这美味的食物。
绿茶烧烤
配料:五花肉、生菜、绿茶、酱油、胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣。
练习:
1.将鲜五花肉洗净，切成1.5毫米左右的薄片..
2.取适量绿茶，用水温85度左右的水冲泡，自然冷却，倒入五花肉片腌制3-4小时。
3.倒出茶叶和茶叶，倒入适量酱油，加入胡椒粉、椒盐、孜然粉和少许辣椒粉拌匀。
4.烧热锅，将肉片均匀放入锅内，小火煎。把两面的油炒一下，然后出锅。与生菜、蒜瓣或调味汁一起食用。
羊肉串
原料:羊肉、洋葱、辣椒粉、孜然粉、辣椒丝、熟白芝麻、盐、油、烤签。
练习:
1.将羊肉切成小块；将洋葱切成片。
2.将洋葱放入料理机中，加入少许水制成洋葱汁，过滤出洋葱水。
3.将5勺洋葱水放入羊肉块中，抓匀，浸泡一会，将洋葱水倒掉。放适量盐和油，抓匀，串成羊肉串。
4.锅刷一层油，放羊肉串，烤好后一面烤另一面，刷点油，根据自己口味撒孜然粉，辣椒粉，剁辣椒，撒点白芝麻出锅。
铁鱿鱼
原料:鱿鱼条2-3条，料酒，姜丝，酱油，川味辣酱，椒盐，白胡椒，食用油，蒜味花椒汁。
练习:
1.鱿鱼经过去内脏和表面膜清洗，切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼必须切开。
2.倒入1勺料酒、姜丝、盐和胡椒粉，然后加入1勺酱油和1勺川味辣酱，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一会儿，取出后用竹签或金属签串起来。
3.将锅烧热，倒入少许油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中，中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分挤出。
4.当鱿鱼卷好，表面变干时，撒上适量的盐和胡椒粉，稍微烤一下，吃的时候加入蒜椒汁。
铁板豆腐
材料:山水豆腐1盒，洋葱1根，孜然粉，椒盐粉。
练习:
1.将洋葱切成葱花；用剪刀在豆腐盒背面的四个角上剪一个小口，然后用刀把豆腐盒表面的包裹切开，倒扣在盘子上，把豆腐切成等份。
2.锅内油加热至五成热，放入豆腐块，中火慢煎，迅速撒上椒盐粉、孜然粉，煎至豆腐皮焦黄，翻面继续煎，撒上椒盐粉、孜然粉、葱花，葱花就香了。
酱油浸透铁板茄子
材料:茄子2个、蒜瓣2瓣、冷水50毫升、酱油1汤匙、红椒1个、香菜1个、熟白芝麻。
练习:
1.将茄子表面用清水洗净，控干水分，用刀沿茄子直径将茄子切成厚度约0.5CM的薄片，在切面上均匀画出“井”的图案。
2.将锅放在火上加热，倒入少量油，转动锅使油均匀分布在锅底，将锅湿润，将切好的茄子均匀放在锅底，用小火煎至一面金黄，翻面，另一面煎至金黄，取出装盘。
3.将2瓣大蒜切碎，放入锅中(锅中不用放油)，加入1汤匙酱油，加入50毫升冷水稀释酱油，小火煨至水沸腾。用剪刀将红辣椒剪成小块，放入锅中，继续煮几秒钟，关火。
4.将煮好的酱汁浇在茄子上，在茄子表面撒上香菜，撒上少量煮熟的白芝麻。
鸡肉串
材料:鸡腿/鸡胸肉250克、迷迭香25克、百里香25克、蒜末15克、葱花25克、柠檬皮10克、橄榄油100克、盐和黑胡椒。
练习:
1.鸡腿和鸡胸洗净，鸡腿去骨，切成大小均匀的长方形块，放入碗中。
2.洋葱去皮洗净，切块；将蒜瓣去皮并切碎。
3.将所有材料放在一起，加入橄榄油、盐和黑胡椒，用手抓匀，腌制1小时，用棍子穿上。
4.锅里加少许橄榄油，放入串好的鸡肉串，小火煎。鸡肉变白后，及时翻面，煎另一面，淋上一点个人喜欢的调料。
梨汁鸡翅
配料:鸡翅、雪梨、酱油、蜂蜜、盐、食用油。
练习:
1.雪梨去皮，切块，用料理机打成茸，用漏勺滤渣，取汁。
2.将汁液过滤后放入碗中，加入3汤匙蜂蜜、2汤匙酱油、1汤匙盐和1汤匙耗油，搅拌均匀，制成腊肉汁。
3.鸡翅洗净，在上面刻2-3条线，放入腌制好的肉汁中腌制一晚。
4.锅烧热，倒油，将鸡翅放入锅中，慢慢煎至鸡翅两面金黄。中间不要盖，火中小，这样鸡翅的皮凉了，有烧烤的感觉。
铁板牛排
配料:牛肉、黑白芝麻、生菜、黑胡椒、耗油、蜂蜜、酱油、小苏打、淀粉。
练习:
1.牛肉切片，加入调味料，腌制过夜。
2.热锅加油，放入芝麻翻炒，转中火。加入肉片，肉片变色时会翻面，直到肉片颜色变深，裹上生菜吃。
