大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱿鱼炒茄子窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱿鱼炒茄子窍门的解答，让我们一起看看吧。
鱿鱼炒茄子做法？
原料：长茄子、鲜鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、葱、酱油、醋、糖、淀粉、面粉、姜。
做法步骤：
第1步、准备材料 ：长茄子两根 鱿鱼四条 鸡蛋三个 胡萝卜一根（我只放了半根 其实一根比较合适）黄瓜一根 葱姜适量
第2步、开始制作面糊 把鸡蛋打散在盘子里（这样容易和面粉拌匀） 放入一舀面粉（大约200ml）
第3步、搅拌一会放入一小勺盐 不要太多了 后期还可以调味 这个主要是让面糊有点味道
第4步、搅拌均匀 没有面疙瘩即可 质感和酸奶差不多
1、先把干鱿鱼在凉水中浸泡2～3小时，发透发足，捞出放入清水中反复冲洗，然后切成条状或丝状。
2、茄子洗净后切成滚刀状放盐水中泡十分钟，然后沥干水。
3、锅烧热后放入油，待油温高后放入沥干水的茄子过油，茄子软了就可以盛出待用。
4、锅中放入少许油，放些葱花爆香，然后放入豆瓣酱，再放入泡发好的鱿鱼干一起翻炒。
5、放入过完油的茄子一起翻炒，加点酱油或生抽，再视情况是否要加点水，然后就可以起锅盛出了。
第1步、食材：鱿鱼鲞、茄子。
第2步、将鱿鱼鲞用温水泡软。
第3步、将泡软的鱿鱼鲞洗净捞出。
第4步、放在案板上切开。
第5步、将茄子去蒂清洗清洗。
第6步、放在案板上切成滚刀块。
第7步、起锅倒油烧热，下入切好的茄子炸软，捞出。
第8步、接着，锅内留适量的底油，下入切好的鱿鱼鲞，加适量的料酒。
第9步、翻炒翻炒。
第10步、然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
红烧茄子鱿鱼的做法？
主料：鱿鱼(鲜)750克。
辅料：玉兰片50克。
调料：酱油10克 料酒15克 盐5克 味精2克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)10克 大葱20克 姜20克。
做法
1、将鱿鱼切成3厘米见方的块；
2、葱、姜适当切片；
3、玉兰片切成长方形待用；
4、锅中适量放水，将鱿鱼下锅，烧开，捞控净；
5、锅烧热，放油适量，葱、姜和玉兰片一同入锅稍炒；
6、待出香味，烹入料酒、酱油、添汤少许；
茄子135克
鱿鱼140克
辅料
剁椒适量 姜片适量 小葱适量 精盐0.5勺 芝麻油适量
步骤1
食材：茄子（已蒸熟晾凉）、鱿鱼（已洗净）、剁椒、姜片、香葱
步骤2
将晾凉的茄子撕成条，放入大碗中，待用。
步骤3
接着，将已洗净的鱿鱼下入沸水中，搁入姜片焯开捞出，晾凉。
盐鱼茄子煲的做法？
主料：紫皮茄子2条，咸鱼1条
辅料：瘦肉50克，蒜2瓣，姜3片，葱2棵，生抽2勺，蚝油1勺，盐1克，鸡精1克
步骤：
1. 咸鱼一条清洗干净切小丁，瘦肉切小块，加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。
2. 蒜切末、姜切片、葱白切段。
鱼肉茄子煲怎么做？
主料：茄子一个，鱼一条，葱末适量，蒜适量，小米辣椒适量蚝油适量，生抽适量，胡椒粉 适量，淀粉适量，盐适量。
步骤:
1.茄子切小块，用清水加点盐泡十多分钟，挤出茄子里面的黑水，用清水洗干净，挤干水份。葱，蒜，小米辣，清洗干净，切末，装盘备用。
1 把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。
2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。
到此，以上就是小编对于鱿鱼炒茄子窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱿鱼炒茄子窍门的4点解答对大家有用。