本篇文章给大家谈谈自制豆腐方法窍门，以及家庭如何自制豆腐对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、请教自制豆腐怎样做?
- 2、自制家常豆腐的做法
请教自制豆腐怎样做?
前言 其实这次做豆腐也是无心插柳柳成阴。原本是要做豆腐花的，但是做出来的成果不太满意，含水过多，觉得把它倒了太可惜了，就拿来做豆腐了。材料 主料：干黄豆200g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱花适量、内脂2g 自制豆腐 1 黄豆提前一个晚上泡好。
制作硬豆腐 01 准备好豆腐盒。在一个底部带孔的塑料豆腐容器上面放一块粗棉布，棉布大约是盒子的四倍大小。棉布的末端覆盖盒子的四周。你也可以用编织宽松的棉布代替粗棉布。如果你没有特制的豆腐盒子，可以在其他塑料容器中扎小孔。02 加热豆浆。将豆浆放入一个大煮锅用慢火加热。大概保持在60摄氏度。
挑选新鲜饱满的豌豆荚，并淘洗干净。将豌豆浸泡开，再放豆浆机上打成浆备用。锅里烧开水放入打好的豆浆，煮开，过滤。再放卤水，等豆腐花出现。包好豆腐花，用重物压出豆腐花中的一些水分，但要注意力度，不能过重。以上步骤完成即可用豌豆制成豆腐。
当加热到80-90度时关火，加盖焖10-15分钟，豆腐模具放在水槽中（方便漏水），棉布用水浸湿后拧干，再铺垫到模具中，然后倒入豆花，盖上棉布。再盖上木板施加压力，压10分钟左右即可解压，待放凉后脱模，取出豆腐就可以烹饪啦。做法二：主料：干黄豆150克、清水1600毫升。
自制家常豆腐的做法
1、大家看看就可以掌握了。家常豆腐的做法 步骤step 1 嫩豆腐稍微冲洗，对角线切两刀，切成三角形片，其实切什么形状根据自己的喜欢来就好，美美喜欢切成三角形，是因为嫩豆腐质地太软，切成三角形更好翻面。步骤step 2 准备料汁：生抽2汤匙，蚝油1汤匙，白胡椒粉少许，清水小半碗，搅拌均匀备用。
2、备料：取上等大豆20kg，清水淘洗去除尘土、砂石等杂质；浸泡：在大豆中加入清水，水面超过大豆一指长或更高为准，浸泡5个小时左右，此时大豆吸水后变得胀大，呈现嫩黄色。
3、具体步骤如下：首先对颗粒饱满优质的黄豆进行浸泡，然后煮熟，对煮熟的黄豆进行磨豆，对黄豆进行研磨，农村家庭用的是石磨，获得豆汁去掉杂质。黄豆汁加水煮透，捞出加入碱水，搅拌均匀，使豆汁生花。将豆汁花煮沸腾，煮熟的豆腐花舀入纱布，滤出水分。然后放入模具中进行挤压水分压榨。
4、首先我们准备一块老豆腐，切成半厘米左右的豆腐片，豆腐不要切得太厚不容易入味，切好以后给每一片豆腐都裹上淀粉，这样炸的时候更容易定型 炸出来更加焦酥。
关于自制豆腐方法窍门和家庭如何自制豆腐的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。