大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苏子叶咸菜窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍苏子叶咸菜窍门的解答，让我们一起看看吧。
农家酱腌苏子叶的正确方法？
做法：1. 苏子叶（如果有些老的话可以上锅蒸一下）洗好挤干水；
2. 拿个碗，放煮过的酱油，加切碎的青红辣椒、 蒜(切丝)、姜(成块或切丝都行)、糖拌好；
3. 把苏子叶在加了料的酱油里浸一下，然后每片叶里都夹上青红辣椒、蒜丝，放在罐里，剩下的酱油也到在罐里。现吃或隔天吃均可。
东北苏子叶咸菜正宗做法？
腌紫苏子叶的腌制方法如下：
准备好材料：苏子叶洗干净，滤干水分，一片一片码整齐，最好把叶柄去掉。
小香葱切葱花、姜和蒜切末，加辣椒粉、白糖、盐，加淡盐酱油拌匀。尝一下咸淡，不要放太淡了，因为加了苏子叶之后会变淡一些。如果家里有鱼露，也可以放1勺鱼露，同时减少一些盐。
选一个能密封，无油无水的密封盒，在底部抹上步骤2的酱料。
戴上一次性手套，取洗干净滤干水的苏子叶，用叶脉明显的一面，蘸上酱料，码在密封盒里。
苏子苗咸菜的腌制方法？
1、苏子叶和紫苏子叶各一半，洗净控水
2、上锅蒸3分钟，取出晾凉
3、蒜捣成蒜泥，加辣椒粉，白糖，盐
4、加入生抽拌匀
5、加入高丽辣酱
6、拌匀做成酱料将苏子叶两面都抹上酱料
7、一片一片的摞上，腌制3天就可以吃啦
准备材料：苏子叶 30片，酱油 2瓷勺，辣椒粉 1瓷勺，姜末 适量，蒜末 适量，葱花 适量，白糖 小半勺，盐 小半勺，鱼露 1勺
1、将苏子叶洗干净，滤干水分，一片一片码整齐。
2、将葱花、姜末和蒜末，加辣椒粉、白糖、盐和淡盐酱油拌成酱料，然后涂抹少许在密封盒底部。
3、戴上一次性手套，取洗干净滤干水的苏子叶，用叶脉明显的一面，蘸上酱料，码在密封盒里。
4、依次蘸完所有苏子叶，一片压一片，叶柄对齐，码在密封盒里。
选稍成熟的苏子苗洗净晾干，放至阴凉处晾至半干，加入适量的盐腌制既成。
苏子是唇形科紫苏属一年生草本植物紫苏的果实，果实呈卵圆形或圆球形，表面灰褐色至暗棕色或黄棕色，有隆起的网状花纹，较尖的一端有果柄痕迹；果皮薄，硬而脆，易压碎；种仁黄白色，富油质；气清香，味微辛；以颗粒饱满、均匀、灰棕色、无杂质者为佳，春季播种；夏季开花；秋季采收。
方法
清洗苏子叶时，要用清水一片一片仔细清洗干净，然后剪掉老梗，放在淡盐水中浸泡10分钟，再捞出沥干水分，盐水浸泡的目的是为了杀菌。
再准备一头蒜和两块生姜放在蒜臼子里捣碎，洋葱半个切成洋葱末，和蒜、姜末放到大碗里，然后加入2勺盐、2勺糖、一把熟的白芝麻、2勺粗辣椒面、1勺细辣椒面，适量香油、最后再倒入适量的生抽搅拌成糊状。
准备一个带盖子的保鲜盒，在底部先刷一层我们调好的酱汁，然后拿起一片控干水分的苏子叶，均匀地摸上一层料汁，再放入保鲜盒内，一片压一片摞着放，摸完一片放一片，直至全部摸完放到保鲜盒里，盖上一层保鲜膜，再盖上盖子，放进冰箱冷藏，第二天便可以吃了，苏子叶腌制好以后会出汤汁的，我们吃的时候，先从下面泡着汤汁的叶子开始吃，这样比较入味。
苏子叶不焯水可以直接腌制？
可以先蒸
1、苏子叶洗净，几枚一打摞好，锅中放水水开后放屉上蒸5-10分钟（牙口好的人也可以不用蒸，直接用新鲜叶子来腌制）。
2、切好葱花、蒜茸放入碗中，根据自家口味倒入酱油、少量色拉油、盐、糖、辣椒面，全部拌匀。
3、找一个带盖子的容器，用毛刷蘸上调料在容器底部刷一层，将晾凉的苏子叶一片片蘸上调料刷好依次放入，再将剩余的调料浇在上面即可，盖上盖子放入冰箱保鲜层，随吃随取。
到此，以上就是小编对于苏子叶咸菜窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于苏子叶咸菜窍门的4点解答对大家有用。