大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸鲫鱼窍门窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蒸鲫鱼窍门窍门的解答，让我们一起看看吧。
1岁宝宝吃蒸鲫鱼的做法？
先把鲫鱼杀好，然后用刀把其中一面切成交叉。底面就只是这样划上一刀就行了，这样比较易熟而不容易烂。
把弄好的鱼放到盘子里，放入油盐和酱油，还有姜蒜葱。因为有鱼子不易熟，所以要隔水蒸10分钟左右。鲫鱼其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。
蒸矶鲫鱼的做法？
1、鲫鱼两面划上十字花刀，肉末用盐腌制10分钟；
2、在蒸盘上铺一片腐皮，再铺上一层肉碎，鲫鱼打开，肚朝下，背朝上，铺在蒸盘上，葱段摆在鱼身两边，再倒上食盐、油、生抽，把剩余的猪肉碎盖在鱼背上，盖上一层腐皮；
3、蒸盘放在锅上，加清水和绍酒，放入鲫鱼，蒸15分钟，取出即可。
食材：鲫鱼适量，大葱适量，小葱适量，老姜适量
步骤：1、杀鱼：鲫鱼敲晕，刮掉鱼鳞，抠掉鱼鳃，破开鱼肚子，去除内脏，洗净肚子里面的黑膜。（大家也可以直接叫卖鱼的老板直接杀好）
2、鲫鱼两面打上花刀（方便入味和去腥）。
3、鲫鱼放入大盆中，然后加入姜片、葱叶、料酒，用姜葱把鱼均匀地涂抹一下，然后把姜葱塞到鱼肚子里，放在一旁腌制10分钟。
4、切两个大葱段备用，再切一点葱丝，切好的葱丝放在碗里面用清水泡一下，再切一点小米椒，也放进葱丝里面。
梅菜蒸鲫鱼头的做法？
做法步骤
将梅干菜提前用水泡发
泡发好的，梅干菜切碎
鲫鱼在鱼头下面一厘米位置切一刀，抽出里面的一条白色细筋
锅烧热后倒油放入姜片，鲫鱼用刀在鱼身上划几刀放入锅内用油两面煎黄
锅内倒入料酒老抽，放入红椒和葱花，白糖加两碗水
鲫鱼烧开后放入切好的梅干菜
大火将食材煮开后加少许食盐改小火慢炖
汤汁收干后装盘出锅即可
准备好材料，鱼头可以让卖鱼的老板帮忙崭件，梅菜提前泡发
步骤 2
用油将梅菜，蒜，姜，辣椒，葱爆炒一小会出香味
步骤 3
然后铺在盘子底部
步骤 4
将料酒和盐腌过的鱼头铺在梅菜上面，入锅蒸二十分钟左右，起锅前撒上葱花和香菜
辣椒糊蒸鲫鱼最正宗的做法？
1.首先把鱼收拾干净，在鱼身上，抹一层料酒，和盐，鱼肚里也要抹到，为了让它入味2.再把葱姜切成丝备用，姜切几个大片，每条鱼身上放一片干辣椒切成丝3.蒸锅上火，等水烧开把鲫鱼放在盘子里上锅蒸，八分钟就熟了4.取出蒸好的鱼，控掉盘子里多余的水，倒上蒸鱼豉油，撒上葱姜，辣椒丝5.炒锅上火，放入油，将油烧到有点冒烟的时候浇在葱姜辣椒丝上就可以了
隔水蒸鲫鱼汤的正确做法？
步骤
将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段
步骤2
将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出
步骤3
把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时
步骤4
在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成
食材
精油25克，黄酒5克，麻油5ml，酱油5克，胡椒粉2克，味精1.5克，茴香5克，葱100克，汤25克，盐0.5克，糖7克，鲫鱼400克，姜汁5克。
1/准备食材，精油25克，黄酒5克，麻油5ml，酱油5克，胡椒粉2克，味精1.5克，茴香5克，葱100克，汤25克，盐0.5克，糖7克，鲫鱼400克，姜汁5克。
2/把鲫鱼洗净后斩头去尾，劈成上下两片，再斩成方的块，放入盐、酒、姜汁腌渍，葱切成长段。
3/油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩捞出，锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，淋上麻油即可出锅装盘。
4/美味又好吃的隔水蒸鲫鱼汤的正确做法完成开吃了。
到此，以上就是小编对于蒸鲫鱼窍门窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸鲫鱼窍门窍门的5点解答对大家有用。