大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉烀咸菜窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛肉烀咸菜窍门的解答，让我们一起看看吧。
烀芹菜咸菜的家常腌法？
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将准备好的芹菜择掉叶子并洗干净，然后用刀切成十厘米长短左右的段。
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将十克粗盐、五克花椒和三克大料一起放入锅内并加清水熬出五香水后晾凉。
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将三十克红辣椒洗干净并晾干水分直至干瘪。
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将之前熬好的五香水、切成段的芹菜和晒干的红辣椒一起放入坛中泡制。
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泡制一天或者两天就可以开坛食用。
准备材料：豇豆、芹菜、土豆、香菜、五花肉或者牛腱子肉半斤、桂皮或者炖肉料
步骤：
1、油热锅，放入葱姜和大料炒香后放入五花肉或者牛肉翻炒。
2、放入土豆块和糖继续小火翻炒上色。
3、放入豇豆后加生抽和一半老抽翻炒上锅盖五六分钟左右，中小火炒蔫。
牛扒烀的做法和配料？
1. 洋葱四分之一个，大蒜两粒，切碎，炒锅中小火放入黄油。
2. 黄油熔化后，放入洋葱碎、蒜碎和黑椒碎，小火炒出香味后加少量红酒，加入布朗沙司。布朗沙司的做法见这里：西餐经典百搭调味汁： 布朗沙司。
3. 加盐调味，加少量淡奶油，如果过稠可加少量红酒调整。 美味的黑椒汁就做好啦。
食材:牛排250克。盐8克，黑胡椒6克，红酒适量，生菜50克，土豆1个，橄榄油少许，
做法:
1、将牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松
2、再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时
3、生菜洗净、土豆去皮、切条状备用
4、锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎
5、土豆条煎熟后撒盐，装盘
6、锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟
7、再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘
食材配料：牛腩500g、牛蹄一个、生姜一块、草果少许、花椒少许、小葱少许、八角少许、香菜少许、薄荷少许。
做法：
1、一斤牛腩，一个牛蹄。
2、牛肉用冷水浸泡1-2个小时，然后再用清水冲洗干净。
3、牛肉放入砂锅中，加足量的水，大火烧开。
4、生姜洗净排裂，草果清洗干净，花椒。
5、水开后把浮沫撇干净，煮清汤牛肉不建议焯水。
6、放入准备好的配料，还可以按自己喜好放一些八角桂皮等调料，小火煮4-5个小时，如果想快一些就用高压锅，不过高压锅压的味道其实没有用砂锅小火烀出来好吃的。
7、准备小葱，香菜，薄荷，和干辣椒。
8、锅里放一点点油，放辣椒小火焙香，稍微有一点点糊的状态，但是不能糊过，否则辣椒是苦的。
牛扒烀的做法？
具体步骤如下：
第一步：
牛排用毛巾纸吸干水分，洒少许盐，然后用黑胡椒粒压于牛排的底与面腌20分钟左右。
第二步：
热平底锅加入橄榄油，转中火放牛排进去煎制4分钟，然后换边再煎3分钟，也可以根据个人喜爱几成熟的程度制定时间，取出牛排摆在盘上。
清汤牛肉（云南牛扒烀）的用料牛肉牛筋牛骨 3-5斤薄荷、香芹、香柳、香菜 适量葱、姜、蒜、小米椒 适量花椒粉、胡椒粉 适量酱油、盐 适量胡辣椒面 适量
清汤牛肉（云南牛扒烀）的做法步骤
买来的牛肉，牛筋和牛骨冲洗干净，用清水泡1-2个小时，这个步骤是为了将血水析出，汤和肉的味道更好。 能买到牛骨一定要买1-2块，一起熬汤增色不少。
步骤 2
泡出血水的牛肉再次冲洗干净，焯水后仔细冲洗，放入锅中加矿泉水，先大火煮开再调中小火慢慢炖煮，约1-1.5个小时。
步骤 3
牛肉在锅中炖煮的时间，将配菜和配料准备好。 薄荷洗净，备用。
到此，以上就是小编对于牛肉烀咸菜窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉烀咸菜窍门的3点解答对大家有用。