大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于棒子骨做法窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍棒子骨做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
棒子骨的做法？
生姜切片，大葱切段，锅中加水，冷水下入棒骨，焯出血水，放入几片生姜、3克料酒，大火煮开，撇去表面浮沫，大火煮5分钟，控水捞出，另起锅烧油，放入10克白糖小火翻炒，炒至焦糖色，关火放入棒骨翻炒，炒至焦糖色盛出备用，另起锅烧油，放入辣椒、桂皮等辅料，小火炒出香味，放入5克甜面酱、5克蚝油、一块豆腐...
美味的棒子骨完成开吃。
棒子骨做法？
猪大骨头1000克、黄酱50克、食盐8克、酱油30克、冰糖20克、姜1块、八角3个、花椒15粒、桂皮1小块、黄酒30克、大葱1根、香叶2片、植物油30克、水适量。
食材准备
猪棒骨、葱姜蒜
香料：花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶、肉蔻、白芷、
做法步骤
1、猪棒骨洗净，凉水下锅，加葱段、姜片、料酒，煮开撇去浮沫，捞出棒骨备用；
2、炒糖色：锅热放油，下入白糖小火慢慢熬至，熬到红褐色，下入棒骨均匀翻炒至上色；
3、倒入葱姜蒜炒香，倒入花椒面和香料（花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、肉蔻、白芷）炒香；
4、加蚝油、生抽、料酒和老抽炒匀，用来调味和上色；
5、将所有材料倒入炖锅中（我用的珐琅锅），加一勺黄豆酱，加入热水没过食材；
6、大火烧开，盖盖转小火炖一个小时左右，开盖转大火收汁至粘稠出锅！
一、糖醋棒子骨
糖醋棒子骨是一道传统家常菜，口味酸甜可口，口感鲜美，非常受欢迎。准备材料：棒子骨、白糖、料酒、醋、姜片、蒜末。烹饪步骤：首先，将棒子骨洗净，放入盐水中焯水；，把棒子骨放入锅中，加入白糖、料酒、醋、姜片、蒜末煸炒；后，加入少许水，煮至熟即可。
二、葱爆棒子骨
葱爆棒子骨是一道非常受欢迎的家常菜，口味鲜美，香气扑鼻，非常美味。准备材料：棒子骨、葱花、蒜末、料酒、淀粉、白糖。烹饪步骤：首先，将棒子骨洗净，放入沸水中焯水；，把棒子骨放入锅中，加入葱花、蒜末、料酒、淀粉、白糖煸炒；后，加入少许水，煮至熟即可。
棒子骨是一道独具特色的传统菜肴，主要以猪脊椎骨为原料。下面是一种常见的棒子骨做法：
原料：
- 猪脊椎骨 500克
- 姜片 适量
- 大葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒粉（可选） 适量
原料：大棒骨2根、姜4片
调料：大料1朵、花椒20余粒、干辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黄豆酱1大匙、冰糖1小匙、盐适量。
步骤1：将猪棒骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次。猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟，撇去锅中的血沫后捞出。
步骤2：锅洗净，加入水烧开，将焯过水的棒骨再次放入，水量要没过棒骨，是原料的3倍左右。
步骤3：将大料、花椒、干辣椒、桂皮、老抽放入锅中，盖上盖子中小火焖煮1小时。
主料：大棒骨1根胡萝卜100g辅料：油适量、盐适量、姜5g、大料适量、鸡精3g、料酒10g、生抽10ml、大枣5个、老抽5ml、绵白糖5g、大葱10g、腐竹300g步骤：1、大棒骨一根砍成两半；
2、小料备好待用；
3、胡萝卜切滚刀块；
4、大棒骨放锅中，加入葱、姜、大料、料酒煮八分熟取出备用；
5、锅中放入油、糖炒糖色；
到此，以上就是小编对于棒子骨做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于棒子骨做法窍门的2点解答对大家有用。