大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制黑麦面包窍门的问题，于是小编就整理了1个相关介绍自制黑麦面包窍门的解答，让我们一起看看吧。
黑麦面包在家怎么制作好？
黑麦面包的做法
1.
所有的材料全部放入面包机桶中，包括黄油，酵母放在最上面
2.
一个半的和面程序~20分钟，面团拉出较厚的膜；无需拉出薄膜
3.
收圆入盆，放在温暖的地方进行第一次发酵
4.
室温下发酵一个半小时，面团发至二倍大
5.
黑麦面包是一种用黑麦面粉做成的面包，口感就是粗粮面包，在北欧和东欧很常见。和白面包相比，黑麦面包颜色更深，含有的膳食纤维和铁更多。食用后，人体只需分泌很少的胰岛素即可稳定血糖，对预防糖尿病很有帮助。
食材清单
俄罗斯黑麦粉
250克
纯牛奶（溶解酵母用）
10克
纯牛奶（和面团用）
100克
黄油（室温软化）
30克
1.小锅里倒入黑麦粉，不用过筛。
2.倒入清水。
3.开中小火，一边煮一边搅拌。
4.盖上保鲜膜，冷藏2个小时以上，最好过夜，不要超过12小时。
5.混合成团。
6.出锅
大家好，我是酷爱美食的的宇文灿。这里很高兴能回答这个问题。也很高兴能和大家一起来讨论这个话题，现在我就带大家一起来思考下关于这个问题的见解。在这个食物越做越精细的时代，适当的吃点粗粮有利于我们的健康。而黑麦就是一款健康的粗粮。黑麦面包不仅营养丰富，还有很强的饱腹感，非常适合减脂期的人士食用哦。但是在外面买的黑麦面包不仅不是货真价实，还含有各种添加剂。别着急，今天阿灿就给您分享一个自己在家就能做的黑麦面包。黑麦面包：
配料：高筋面粉：100克黑麦粉：100克玉米油：25克酵母：5克食盐：3克白糖：30克水：150克制作方法：1、把除玉米油之外的所有的材料放到厨师机的搅拌盆里。这里需要注意的是盐是酵母的杀手，会抑制酵母的发酵，糖是酵母的养分，但过量的糖会让酵母失去活性。所以我们要把糖、盐、酵母分开放。2、开启厨师机中速挡搅拌至没有干粉后，调到高速挡搅拌10分钟。加入玉米油，先开中速挡搅拌至面团把玉米油完全吸收，再开高速挡揉至出手套膜状态。3、把揉好的面团揉成圆形，进行发酵。4、面团发酵至两倍大小时，用手指沾面粉捅一下，不回弹不塌陷就是发好了。（我还真没有面团发酵好的图片）取出发酵好的面团，排气后等分成4份，盖上保鲜膜松弛10分钟。5、取一个松弛好的面团擀成牛舌状形。不喜欢添加馅料的可以不加，我加了点豆沙馅，也可以加别的你喜欢馅料。6、从长的一侧卷成长条，捏紧收口，把收口向下放入烤盘进行二次发酵。7、烤箱提前10分钟180度预热。待面团发酵至1.5倍大小时，在面团表面筛上面粉，割出口子。放入预热好的烤箱中层，以上下火170度烘烤25分钟左右。温馨提示：1、我是用厨师机揉的面，也可以用面包机，道理一样。当然也可以用手揉，只是会特别累。2、玉米油也可以用黄油代替，或者其他没有气味的食用油，如大豆油、调和油等。3、如果用纯黑麦粉做出来的面包口感会特别的粗糙，所以我添加了一半的高筋粉。如果你能接受纯黑麦的粗糙，也可以用纯黑麦，制作方法一样。4、水可以用等量的牛奶代替。不同品牌面粉的吸水量不同，在制作时要根据实际情况添加水量。5、即使是同一型号的烤箱，温度也会有所差异。所以在烘焙工程中要根据自己烤箱来调节温度和时间。以上就是属于我分享给大家的东西，希望能和大家一起学习、交流、进步。也希望我的分享能够帮助到每一个人。最后祝大家在看头条时能够开开心心，每天过得快快乐乐，做事顺顺利利！黑麦面包是一种用黑麦面粉做成的面包，口感就是粗粮面包，和白面包相比，黑麦面包颜色更深，含有的膳食纤维和铁更多。食用后，人体只需分泌很少的胰岛素即可稳定血糖，对预防糖尿病很有帮助。
食材清单
俄罗斯黑麦粉
250克
纯牛奶（溶解酵母用）
10克
纯牛奶（和面团用）
100克
黄油（室温软化）
30克
到此，以上就是小编对于自制黑麦面包窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制黑麦面包窍门的1点解答对大家有用。