大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于抹茶牛轧糖窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍抹茶牛轧糖窍门的解答，让我们一起看看吧。
60颗抹茶牛轧糖的最佳比例？
抹茶牛轧糖的最佳比例应该是将60颗牛轧糖中的其中30颗添加抹茶粉。这样的比例能够在保持牛轧糖的经典风味的同时，为其增添一丝清新的抹茶香味。
抹茶粉的添加不宜过多，以免掩盖牛轧糖本身的味道，也不宜过少，以免抹茶的风味不够浓郁。经过多次尝试，30颗牛轧糖中添加抹茶粉的比例被认为是最符合口味的。这样的配方既能让消费者感受到牛轧糖带来的甜蜜滋味，又能品味到抹茶的独特魅力，是一种口感丰富、层次分明的美食享受。
牛轧糖的做法？
牛轧糖的做法
将生花生倒入烤盘中铺匀，放入烤箱，上下火120度烤15分钟。如果用的是熟花生仁，这一步就可以省略。你也可以用锅炒熟，或者微波炉叮熟，不一定要用烤箱。除了花生，你还可以试试腰果、蔓越莓、核桃、杏仁等，做出不同口味的牛轧糖。
烤好的花生稍微凉一下，去皮待用。
把黄油放入不粘锅里，小火慢慢融化，轻轻晃动不粘锅，让黄油铺满锅底。记得一定要用不粘锅，不然的话一会放入棉花糖后会粘住底部，抠都抠不下来。黄油的奶香味浓，实在没有黄油就用植物油代替。
下入棉花糖，用硅胶材质的刮刀轻轻压拌，让棉花糖慢慢融化。棉花糖要用白色无夹心的，并且全程小火，火越小成功率越高。我选的是美国的落基山棉花糖，成分较健康，不甜腻。
看到棉花糖基本都融了，就赶紧拌入奶粉，千万别有耽搁。棉花糖如果熬太久会出现油水分离，导致失败。个人觉得全脂奶粉味道最佳，高脂奶粉或婴儿奶粉也都可以。但为了让成品不会太甜，尽量选择糖份低的奶粉。
用刮刀拌匀成上图所示状态。千万不要用锅铲或木铲来操作，不然会粘连在一起。
把花生倒入，再次拌匀后就可以关火取出了。花生不需要切小丁，一会儿我们会将整块的牛轧糖进行切割。
带上手套，将稍稍放凉后的牛轧糖取出，放在方形盘里塑形。家里如果有大小合适的方形容器，或者牛轧糖专用的塑形工具，都可以用。如果没有，也可以像我一样，借助烤盘将牛轧糖按压成规整的长方体。其实此时应该不大粘手，但是用一次性手套还是舒爽更多，也更加卫生。
用擀面杖将表面擀平整，配合手调整形状和边缘，尽量成为规整的正方形或者长方形，方便后期切割减少浪费。牛轧糖冷却后会变硬，因此要趁还有温度时尽快定型。
1、准备材料：水70克，白糖100克，麦芽糖60克，黄油20克，蛋清40克，奶粉160克，花生仁320克 。
2、花生米150度烤熟，晾凉后去皮。如果是炒香的，花生与锅是点接触，上色会不匀。
3、水、白糖、麦芽糖依次倒入锅中小火煮至140度。到110度比较快，但之后温度升得非常慢。
4、在熬糖的中间，坐一锅热水，将黄油放入融化后取出。锅内的水保持在开水的状态。
5、糖快熬到125度时，将蛋清从冰箱取出，打发至硬性。
牛轧糖最正宗的做法？
材料：棉花糖、奶粉、抹茶粉、花生仁
制作步骤
1.准备的材料。
2.棉花糖放入微波炉中中高火叮一分钟融化。
3.加入奶粉。
4.撒入抹茶粉。
5.拌入熟花生拌匀。
6.放入保鲜膜中用擀面杖擀平，放入冰箱冷冻一会。
7.冷冻过的牛轧糖用刀切块。
8.装盘上桌。
到此，以上就是小编对于抹茶牛轧糖窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于抹茶牛轧糖窍门的3点解答对大家有用。