一、钓鱼酒曲配方？
曲酒蜂蜜泡麦粒可留鱼可钓鱼
曲酒300g
水100g
蜂蜜50g
1斤干麦粒
取1斤干麦粒放到瓶子里面，麦粒记住不要装的太满，在泡制过程中麦粒会膨胀。然后在瓶子里面加入曲酒300g、水100g、蜂蜜50g，然后将容器密封，反复的摇晃，使麦粒和曲酒蜂蜜充分混合均匀。
这样也可以提前完成，先搅拌均匀，然后再找瓶子装起来，密封即可，因为麦子会膨胀，所以瓶子一定不要装的太满了。
放半天，将容器倒置，这样麦子就可以充分侵泡。泡制3天左右后，就可以打开容器，取出麦粒用手捏一下，如果麦粒还是发硬就继续泡制。如麦粒颗粒鼓胀，柔软且富有弹性，就说明泡制成功，我们就可以去试用了。
这样方法很简单，钓友们，家里有麦子的可以泡来试试，可以直接垂钓，也可以用来打窝，不要小看麦子，有些地方的鱼，除了麦子不吃。所以我们常常钓鱼的钓友，不妨自己泡点
二、酒曲配方表？
1、准备糯米粉500克。
2、辣蓼草60克，茯苓15克，甘草20克，这个就是酒曲的配方。
3、将辣蓼草，茯苓和甘草放入破壁机中打成粉，打好后过一下筛，与糯米粉混合在一起，搅拌均匀。
4、少量分批次加入500克清水，将糯米粉与水揉搓成面团后，取适量曲料，揉搓成直径两公分左右的曲团儿。
5、在帘屉上撒上一公分厚度左右的稻壳儿，铺平铺匀后，把揉好的酒曲摆在稻壳上，用毛巾或者是纱布盖上。
6、室内温度25度左右，发酵三天，空气当中的天然酵母菌会附着在酒曲上，长出一层菌丝，最后将长出菌丝的酒曲放在阳光下晒干。
大家若是家里自制甜酒和白酒曲是自用的，并且数量不多，一般情况下可以做几斤重的酒曲子就够了。酒曲子分为两个品种，甜酒曲和白酒曲，农村也有人把它叫做小酒曲和大酒曲子。
甜酒曲子和白酒曲子，其做法完全一样，不同的是只不过使用的酒曲引子不同而已，甜酒曲用的是甜酒曲作引子，白酒曲是用白酒曲作引子。另外，家庭里使用的甜酒曲子的量比较少，一般每年只需一两斤就足够了，而酿制白酒的量比较大，所制作的白酒曲子量也非常大。因此，在制作酒曲子的时候，都是依据自己家里需求酿酒的量来考虑制作多少酒曲子的。
制作酒曲子的原料有稻谷粉，包括谷壳在内，适合制作白酒曲子，大米粉适合做甜酒曲子；酒曲药都是天然的植物，辣蓼草、半边草、荷叶、田边草、墨汁草等等草药，若是很难找到，只需找到辣蓼草就够了，其它的草药就不需要；曲引子就是酒曲种子，是提供曲霉菌的菌苗子。
若是自己制作甜酒曲子，通俗地说，原料是大米粉、辣蓼草、甜酒曲引子。大米粉是普通水稻加工的粘性大米，磨成的粗细混合的粉，并不需要糯米粉，用量依据需要来决定。
辣蓼草是要割取新鲜的辣蓼草苗，去杂洗净，并且晒干，碾磨成粉。辣蓼草的作用能为酒曲提供根霉菌、酵母菌等多种微生物所需的生长素，草中含有丰富的黄酮类活性物质，帮助酒曲菌苗正常生长，还能疏松米粉谷粉中的颗粒结构，提高酒曲的透气性。辣蓼草还含有萜类物质还能有效地抑制病原性微生物等杂菌的产生，使酒曲菌苗更加纯净，避免杂菌污染。
辣蓼草中还含有杀虫的主要成分，蓼二醛等倍半孢烯类化合物，能够对酒曲起到杀虫抑菌的作用，有利于酒曲后期的保存和保质。因此，自己制作酒曲子必须离不开辣蓼草，其它的植物所含的酒曲需要的物质，是非常不全面的，需要多种草药混合而成，才能达到辣蓼草的作用效果。
在制作甜酒曲子的时候，四分之三的米粉，四分之一的干辣蓼草粉，用适量的清水搅拌均匀，搓成团，再搓成汤丸子大小即可。再使用一两颗或者几颗优质的甜酒曲子，作为甜酒曲菌种子，将其碾成粉尘，再将搓成的丸子，周身贴满甜酒曲子粉，必须周身都要均匀贴满甜酒曲子粉。
再用事先准备的竹簸箕，下面垫上干净卫生的稻草或麦秸秆，一个一个排列好，再盖上薄膜纸，放在气温20~25℃的环境里，放置5~7天，培育菌苗，丸子上面生长出密密麻麻的白色绒毛来，没有杂色，说明甜酒曲霉菌生长正常。若是有杂色，说明品质差。7天以后甜酒曲丸子上的白色绒毛倒伏并有一些小黑珠子的时候，拿到通风透气，但没有太阳直射光的地方风干，避免太阳光杀死酒曲丸子上的菌苗。
当酒曲子彻底风干后，可以用塑料袋或瓶子收藏备用。当风干的甜酒曲或白酒曲，非常有酒味，并且颜色是米粉谷粉加上蓼草的颜色，是正常优质的酒曲，若是变成灰黑色或者黑色，并且发臭，味道难闻，就不能使用，应该处理掉。
三、酒曲发面配方？
甜酒发面非常好，蒸出的馒头特膨松，比传统的面肥好吃的多。时间不好确定，要看季节而定，较简便的方法是面膨大两倍即可，如果发过了稍微放点食用碱，不酸就好。超市里卖的有好些不能用，米成坨的可用于发面，称为生酒酿；米已经散开的是即食品，加工过的熟食，其中的菌种已被灭活，不可能再有发酵作用。
二、如何用甜酒发面
用甜酒一碗对三斤面粉，揉成面团，比饺皮硬一点，三小时后发大了很多，但是当手接触时很粘手，加很多干的面粉还是粘手，再加三斤面粉还是粘手，没有加水，还是感觉很稀。用甜酒发面的发面时间要根据天气冷暖，温度高发酵就快。米酒里先少放点面，用筷子搅成稀煳，发酵后再和成面团，放置几个小时后，面积变成原来的二至三倍后就可以了，做出来的馍很好吃的。
四、白酒曲配方？
白酒的酒曲其中汾酒曲其制作方法为：
1．原料粉碎：把大麦60%、豌豆40%按比例配好，混匀粉碎，要求通过20孔筛的细粉占20~30%。
2．踩曲：粉料加水拌匀，在曲模中踩成曲坯，由坯含水量为36~38%，要求踩的平整，饱满。
3．入房排列：曲室温度预先调节在15~20℃，地面铺上稻皮，把曲坯运入房中排列成行，间隔2~3厘米，每层上放置芦苇秆，再在上面放置一层曲块，共放三层。
4．长霉：将曲室封闭，温度会逐渐上升，一天后曲坯表面出现霉菌斑点，经36~37小时，品温升到38~39℃，应控制升温缓慢，使上霉良好。
5.晾霉：曲坯品温升至38~39℃，打开门窗，揭去保温层，排潮降温，并把曲坯上下翻倒一次，拉开间距，以控制微生物生长，使曲坯表面干燥，固定成形，称为晾霉。晾霉时，不应在室内产生对流风，防止曲皮干裂。晾霉2~3天，每天翻曲一次，曲层分别由三层增到四层和五层。
6．起潮火：晾霉后，再封闭门窗进入潮火，品温上至36~38℃，进行翻曲，曲层由五层增到六层，并排列成“人”字形，每1~2天翻曲一次，昼夜门窗两封两启，品温两起两落，经4~5天曲坯38℃逐渐升到45~46℃，进入大火期，曲坯增到七层。
7．大火期：这时微生物菌丝由表面向里生长，水分和热量由里向外散失，可开启门窗调节品温，保持44~46%的高温7~8天，每天翻曲一次。大火期结束，有50~70%的曲坯已成熟。
8．后火期：曲坯逐渐干燥，品温下降，由44~46℃降到32~33℃或更低，后火期3~5天。
9．养曲：后火期后，为使曲坯继续蒸发水分，品温控制在28~30℃进行养曲。
10．出房：把曲块出房，堆成间距10厘米的曲堆。
五、果酒酒曲配方？
配方：新鲜杨梅500克、白酒100克、冰糖适量、玻璃密封瓶
制作方法：
将杨梅泡在盐水中半个小时，洗净后晾干备用；
将玻璃密封瓶洗干净之后，晾干备用，
将杨梅放在玻璃瓶里面，放入适量的冰糖，加白酒没过杨梅2～3厘米高
将玻璃瓶子密封，放在阴凉干燥环境，7天之后就可以饮用了；
六、白酒酒曲配方？
酒曲分为很多种。但我们现在简单点把它分为大曲和小曲：大曲是大型酒厂用来生产大曲窖酒用的，其原料是小麦；酿酒小作坊都用小曲。
生产小曲要准备两种主要材料：
一是菌种，二是载体材料。菌种可以向酒酿研究所之类的单位购买到；小曲的载体材料有的选择麦麸，有的选择米糠。
其制曲过程大致如下：先把菌种扩大培养，然后将麦麸蒸熟凉冷后将培养好的菌种拌入其中。然后放置在酒曲培养室内保温培养，培养成熟后进行烘干就成了。
七、甜米酒曲子做法？
准备材料：酒曲80g-100g、糯米1斤、碗筷、盆、坛子。
制作环境：稳定的30℃左右的发酵条件。
步骤：
1、先用水将1斤糯米泡半天后用清水漂洗干净。
2、在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。
3、将糯米捞放在布上蒸熟，约一小时，尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。
4、蒸好后盛到发酵用的容器中。
5、用勺将糯米弄散摊匀，取60g左右的酒曲均匀地撒在糯米上，将糯米翻动，将酒曲尽量混均匀。
6、用勺轻轻压实。抹平表面，作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝。
7、将剩下的20g-40g酒曲撒在里面，倒入一点凉开水，但水不宜多。
8、将容器盖盖严，放在适宜的温度下，如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温发酵。
9、大约发酵24-48小时，将容器盖打开。
10、加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱或直接入锅煮熟即可完成，可以盛放在罐子里随时取用。
分享
八、正宗贵州酒曲配方？
准备：糯米粉500克，辣蓼草60克，茯苓15克，甘草20克，这个就是酒曲的配方。
做法：
1.将辣蓼草，茯苓和甘草放入破壁机中打成粉，打好后过一下筛，与糯米粉混合在一起，搅拌均匀。
2.少量分批次加入500克清水，将糯米粉与水揉搓成面团后，取适量曲料，揉搓成直径两公分左右的曲团儿。
3.在帘屉上撒上一公分厚度左右的稻壳儿，铺平铺匀后，把揉好的酒曲摆在稻壳上，用毛巾或者是纱布盖上。
4.室内温度25度左右，发酵三天，空气当中的天然酵母菌会附着在酒曲上，长出一层菌丝，最后将长出菌丝的酒曲放在阳光下晒干。
九、正宗酒曲配方大全？
准备：糯米粉500克，辣蓼草60克，茯苓15克，甘草20克，这个就是酒曲的配方。
做法：
1.将辣蓼草，茯苓和甘草放入破壁机中打成粉，打好后过一下筛，与糯米粉混合在一起，搅拌均匀。
2.少量分批次加入500克清水，将糯米粉与水揉搓成面团后，取适量曲料，揉搓成直径两公分左右的曲团儿。
3.在帘屉上撒上一公分厚度左右的稻壳儿，铺平铺匀后，把揉好的酒曲摆在稻壳上，用毛巾或者是纱布盖上。
4.室内温度25度左右，发酵三天，空气当中的天然酵母菌会附着在酒曲上，长出一层菌丝，最后将长出菌丝的酒曲放在阳光下晒干。
十、永州米酒酒曲配方？
1.配方：新鲜糯米2斤、圆酒曲4-5克、凉开水60克。
2、先将糯米洗净，大概洗2次，然后浸泡在水中4小时左右，米发胀好了，沥干水分备用。
3、把糯米放入在蒸锅中，糯米下面垫一层纱布，然后用筷子把糯米扎几个洞，开大火蒸熟即可。
4、把糯米添出来，让糯米饭冷却到35度左右，然后放入瓶中，把圆酒曲捏成酒曲粉，撒在糯米饭中，加入凉开水搅拌均匀即可。
5、把搅拌均匀的糯米压紧，然后在瓶子中间挖一个洞，最后在表面在撒上一点酒曲粉，封住瓶盖，然后用棉衣包好，36小时即可开瓶食用。
