大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红薯拔丝的窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红薯拔丝的窍门的解答，让我们一起看看吧。
拔丝红薯的家常做法？
用料
红薯500克，白芝麻适量，白糖50克，色拉油适量，水一碗

做法

1/5 将红薯去皮，洗净后切成滚刀块；备一碗清水。

2/5 锅中放入300克色拉油，待油温加热至7成热，将红薯放入，翻炒后红薯煎至金黄色时捞出控油备用。
用料：红心红薯250克、冰糖100克、菜油50克。
做法：
1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分。
2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放入红薯块慢慢炸制。
3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。
材料
红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml
做法
1、红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块。边切边转动红薯就是滚刀块了。
2、锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行。等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油。
3、不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火，将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆即可。
拔丝地瓜最简单做法？
地瓜300克，冰糖80克，水适量，花生油
适量1.红薯洗净去皮切滚刀块、
2.热油锅、加入适量的油、炸制红薯变色，捞出控油，
3.炸好捞出控油
4.换锅加适量水煮沸放入冰糖80克.熬制成糖稀
5.熬制糖稀变色、放入红薯搅拌均匀即可
主料：紫心地瓜(3只)、白砂糖(2/3杯)、清水(1/2杯)、生菜(1棵)。
调料：油(1碗)。
烹制工艺
1、地瓜去皮，切成滚刀块；生菜掰开，洗净沥干水，铺于盘中待用。
2、烧热1碗油，放入地瓜块，以中火炸5分钟，炸至能被筷子捅穿，捞起沥干油待用。
原料：黄瓤地瓜、植物油、绵白糖、清水、白熟芝麻。
做法步骤：
第1步、地瓜削皮洗净，用干巾纸擦干、滚刀切成3CM左右大小的菱形块备用。
第2步、取一只无水的盘子，在盘面涂薄薄一层香油备用。
第3步、锅中下油烧至5成热，放入地瓜块。
第4步、此时中小火慢炸到地瓜外表皮硬、色泽金黄捞出沥油备用。
第5步、另起锅，锅中倒入比例为2:1的糖和水，中火慢火把糖熬稠浅黄色起泡改小火。
第6步、此时用1根筷子粘一些糖色放入凉水中，如果糖色凝结到筷子上，吃起来脆脆的，证明糖色已熬好，立即把炸好的地瓜到放入糖色中翻滚，让糖色包裹上地瓜成盘。
第7步、最后也可以撒上一层白色熟芝麻
用料:
红薯 两个
白糖 200克
油 适量
步骤 1红薯削皮洗净。
步骤 2切滚刀块备用。
步骤 3锅里倒油六七分热，切好的蜜薯下锅
步骤 4中火炸透，外皮脆硬，里面是软的，用筷子稍微用力就可以插进去就可以了
步骤 5然后把炸好的红薯捞出来控油。
步骤 6锅里剩下的油倒出来，留下来一点点，换小火加入白砂糖慢慢熬。
原料：地瓜、白糖、水。
做法步骤：
第1步、地瓜滚到切块。
第2步、锅中放足量油，120度油温如果，炸至表皮略干，9分熟捞出。
第3步、捞出炸好的地瓜。
第4步、炸至金黄。
第5步、火调小，待油温升至180度再次将地瓜入油，闯一下，熟透捞出。
第6步、另起一锅，加入水，白糖小火熬制。
第7步、用手勺不定搅，性状从白色大泡变小泡。
第8步、从白色小泡变为黄色细密粘稠液体。
到此，以上就是小编对于红薯拔丝的窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于红薯拔丝的窍门的2点解答对大家有用。