大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧牛肉丝窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧牛肉丝窍门的解答，让我们一起看看吧。
常德红烧牛肉的做法？
1.材料洗干净备用
2.锅里加入清水，再下牛肉、姜片、大葱花雕酒焯水
3.焯水后的牛肉用水冲洗干净
4.锅里下少许油煸炒牛肉，把牛肉的水份煸炒干
5.再加入八角、大葱、桂皮、姜片、蒜片、香叶炒出香味
6.再加入洋葱翻炒均匀
7.加入花雕酒翻炒
8.再加入生抽
9.下冰糖翻炒均匀
10.再加入适量的水，十三香和少许老抽
主料：牛腩1000克
辅料：色拉油100克，牛油100克，姜片20克，葱节30克，蒜子15克
香菜5克，芹菜粒5克，八角，挂皮，香叶各1克，牛骨汤或牛肉汤1000克。
调料：盐，胡椒粉，郫县豆辨，花椒，冰糖，料酒，酱油，味精。
红烧牛肉怎么做好吃又嫩？
食材：牛腩，白萝卜，马铃薯，胡萝卜，西红柿，葱姜，香叶，八角，鲜味，老抽，蚝油，白酒/黄酒/料酒，盐，鸡精，冰糖，山楂片，茶叶
制作方法：
牛肉切前要找出肉质的纹路，沿着肉质的方向切割，这样比较好咀嚼，味道也比较好。
将牛腩放入水中煮熟，然后再放入水中煮熟。在水龙头下放入一桶清水，倒入牛肉，先将牛腩放入水中，别说来不及了，要事先购买，务必留出1个钟头的空档，这样煮出来的牛肉会更鲜嫩、更好煮。
在炖的过程中加入一些小炒，这样味道会更好，营养更足，想要的话，可以随意的放进去，然后把葱花和生姜都给剁了。
倒入油，把葱，姜，香叶，八角倒入，然后倒入牛肉，继续翻炒，直到表皮变黑。加入3勺鲜，1勺老抽，1勺蚝油，1勺白酒/酱油/料酒，加入少许糖粉，搅拌。
倒入适量的沸水，这个时候不用盖，我们要找一个茶叶袋，然后放入一些红果，然后盖上锅盖，慢慢的煮。
将牛肉煮一个小时，如果没有足够的时间，可以煮40分钟。这样，就可以继续煮15-20分钟，最后放入盐和鸡精调味。
1、将牛肉洗净，然后切成一块一块的，便于焯水去腥
2、热锅，锅中倒适当的油，等到油温到达一定程度的时候，倒入姜蒜，选择大蒜最好。转中火，大约一分钟的时间，等姜蒜爆香后，放入八角和桂皮翻炒。将切好的牛肉放入锅中，转大火爆炒
3、倒入少许的料酒和黄油酱翻炒，加少许的盐翻炒均匀，再加入生抽，耗油，一点老抽上色，炖半个小时到一个小时左右即可
材料：牛肉适量 葱适量 姜适量 生抽适量 老抽适量 白酒适量 红糖适量 八角适量 草果适量 花椒适量
做法：1.姜切片，葱切段备用。
2.牛肉洗净后切成2-3厘米左右的小块备用。
3.将切好的牛肉块放入清水，然后放入花椒粒，浸泡四五十分钟左右，浸泡出血水。
4.充分清洗牛肉块，清洗干净后沥干水分备用。
加山楂烧牛肉又好吃又嫩
红烧牛肉 加山楂更软嫩的做法步骤
步骤 1
75g冰糖 炒糖色至焦糖色（小泡/拔丝/糖葫芦/琉璃色），关火放烟（以免烟熏味入肉）。 然后再放入700g牛肉开火。
步骤 2
加入八角 桂皮 香叶 蚝油 挂色后放料酒（定色）然后加入 煮肉的原汤 和姜片炖煮，在加入山楂6-8颗。炖煮40分钟 更软嫩，最后再放盐。
1、食材：牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。
2、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。
3、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
4、放入牛肉略微翻炒一下。
5、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀
6、再加入适量开水（水量要没过伊赛牛肉），大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。
7、最后加适量的糖和盐调整味道，并开大火把汤汁收浓。
到此，以上就是小编对于红烧牛肉丝窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧牛肉丝窍门的2点解答对大家有用。