大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白菜炖肉段窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍白菜炖肉段窍门的解答，让我们一起看看吧。
白菜炖猪肉正宗做法？
白菜炖肉做法：
准备主料：猪肉1斤半。
配料：干香菇1两，小白菜3两。
佐料：料酒50克，生姜1块，花椒5克，豆辫酱1勺，生抽1勺，大蒜1棵，盐5克，鸡精5克。
操作步骤：
1，猪肉切成方块，与冷水同时下锅加料酒，姜片煮十分钟。
2，香菇温水泡10分钟，去掉根部。
3，锅中放少许油，放入生姜，花椒，大蒜炒香，加入猪肉，盐，豆辫酱，生抽继续翻炒，炒至肉呈宗红色时加入沸水。
4，炖锅底层補上小白菜，再放香菇，然后把锅中的肉摆放到炖锅，汤汁一同倒入炖锅。隔水炖120分钟，加鸡精，起锅。
主料：猪肉(瘦)250克,肥膘肉250克
辅料：鸡蛋清100克,大白菜300克,香菜15克
调料：香油5克,盐8克,味精2克,大葱10克,姜10克,花椒2克
做法
1.猪瘦肉剁成泥；
1、白菜半颗切片
2、五花肉200克切片
3、泡发的黑木耳少许
4、泡软的粉条一小把
5、起锅烧油，先下五花肉煸炒变色出油。之后下葱姜蒜胡椒酱油爆锅后。再把白菜片下入锅中，大火翻炒3分钟后下入黑木耳和粉条加适量的水炖开，小火在顿一会，收汤装盘就可以。
白菜炖肉怎么炖？
用料：白菜三分之一个，五花肉100克，姜3片，葱适量
白菜炖肉的做法步骤
步骤 1
将白菜帮，和白菜叶分开来切，白菜帮斜刀切，切少于肥肉，五花肉切片，适量葱姜。
步骤 2
锅内放油，放入肥肉，煸炒20秒，放入五花肉，煸炒1分钟，加入葱姜，煸炒10秒钟。
步骤 3
放入白菜帮，翻炒1到2分钟，等白菜帮稍微变软。
步骤 4
放入白菜叶，翻炒30秒，倒入少许酱油，翻炒2分钟，等白菜变软，稍微出水，香味扑鼻
准备主料：猪肉1斤半。
配料：干香菇1两，小白菜3两。
佐料：料酒50克，生姜1块，花椒5克，豆辫酱1勺，生抽1勺，大蒜1棵，盐5克，鸡精5克。
操作步骤：
1，猪肉切成方块，与冷水同时下锅加料酒，姜片煮十分钟。
2，香菇温水泡10分钟，去掉根部。
3，锅中放少许油，放入生姜，花椒，大蒜炒香，加入猪肉，盐，豆辫酱，生抽继续翻炒，炒至肉呈宗红色时加入沸水。
4，炖锅底层補上小白菜，再放香菇，然后把锅中的肉摆放到炖锅，汤汁一同倒入炖锅。隔水炖120分钟，加鸡精，起锅。
做“白菜炖肉菜”有两种讲究，一是原料，二是火候，二者缺一不可。
白菜分四层，外面的一二层硬帮，质地粗糙，粗纤维多，味道较淡，不宜做菜，但做馅，包包子、饺子还是不错的；白菜内部二三层帮，纤维较细，质地较嫩，略有甜味，可用来炒菜；白菜的中心部位最嫩，既可炒菜,也可用来凉拌。
白菜球状头部由菜叶组成，质地细软，可熬烧各种菜肴；白菜炖肉主要选这个部位。
选猪肉更讲究。
白菜炖肉专选猪屁股尖上的一片肉，此部位猪肉最好吃，具体说就是以猪尾巴为中心，分别画一个半径为5 厘米，一个半径为10厘米的圆，中间的圆环部分便是我们的原料。
家常白菜炖猪肉最正宗的做法？
准备主料：猪肉1斤半。
配料：干香菇1两，小白菜3两。
佐料：料酒50克，生姜1块，花椒5克，豆辫酱1勺，生抽1勺，大蒜1棵，盐5克，鸡精5克。
操作步骤：
1，猪肉切成方块，与冷水同时下锅加料酒，姜片煮十分钟。
到此，以上就是小编对于白菜炖肉段窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于白菜炖肉段窍门的3点解答对大家有用。