大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇腊味饭窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香菇腊味饭窍门的解答，让我们一起看看吧。
腊肠焖饭香菇焯水吗？
要焯水。
不焯水的香菇会有浓重的菇腥味，在食用时会有不好的体验，所以，不喜欢蘑菇味道的话一定要焯水后再烹饪。买回来的香菇会比较脏，还会有农药残留，焯水可以有效的清洗掉灰尘、泥土和农药残留。焯水后的香菇会更容易入味些，焯水后的香菇味道会更浓郁，蘑菇腥味会减淡很多。在香菇洗净的情况下可以不焯水，不焯水的香菇营养会更丰富些，因为热水会破坏一部分营养物质，未经焯水的香菇鲜味也会更足。
香菇焖腊肠怎么做？
1、将干香菇洗净，提前泡发，泡发至心变软，想快一些就用温水，不要太烫，泡好的香菇水不要倒掉，焖饭时候用，把泡发的香菇切成片或者丁；
2、烧热油锅，倒少许油烧至温热，倒入切片或者丁的腊肠，腊肠本身会出油，小火煸炒至出油出香味；
3、倒入切好的香菇，翻炒直到香菇的香味溢出来，随后放入生抽、盐、糖调味提鲜，随后把泡香菇的水倒进去，略煮片刻；
4、把米放到电饭锅内胆中洗净，把炒好的香菇和腊肠连同汤汁一起倒进电饭锅中，水不够便再倒些清水进去，跟平时煮饭差不多的水就可以；
腊味焖饭正宗做法？
做法：1.首先 把腊肠洗干净切好,玉米青豆土豆大米都洗干净切好备好.
2.然后把米放入电饭锅里, 然后加水,平时煮饭放多少水你就放多少，
最好少一点点..一点点噢.加盐, 这样煮出来的米饭会有点点咸,更美味,这个也可以不加噢~然后把腊肠玉米青豆什么的全都放下去, 插上电,打开煮饭开关.
静等.
3.打开电饭煲的盖子~ 哇~ 香!每一粒大米都带有腊肠的香味,我比较喜欢加点生抽吃, 所以倒了点生抽下去拌,拌好了装到碗里.
4.想要更香点,就加点花生油.其实这个腊肠饭的配料不是固定的,你也可以放点青菜,或者青瓜什么的,爱吃什么就加什么放下去煮。
主料：米饭500克、腊肠适量。辅料：香油适量、鸡蛋1个、生抽20克、香菇适量、青豆适量。
2、然后在电饭煲中放入腊肠、香菇、青豆，加水没过食材。
3、按下电饭煲的“煮饭”键，将米饭蒸熟。
4、打开电饭煲，加入鸡蛋，然后合上盖子继续焖5分钟。
5、5分钟后打开电饭煲，倒入生抽，搅拌均匀。
用料：腊肠适量、香菇少许、米饭适量、蔬菜适量、酱汁 1碗、蛋 1个
做法步骤
步骤 1
腊肠切片，香菇泡水后切片。泡香菇的水备用。
步骤 2
米洗净，倒入泡香菇的水，再加水到正常煮饭的水高度。按煮饭键，煮到米呈半粥状，再将腊肠和香菇铺在米上。
步骤 3
快煮好的时候，开盖加蔬菜，打个蛋在中间，关盖继续煮。
腊味焖饭是道非常可口的食品，也可根据自己的喜好添加不同的食材，食材：大米两杯、香菇7朵、玉米半根、胡萝卜半根、豌豆50、腊肠两根、葱、蒜适量
酱汁：半勺老抽、1勺蚝油、3勺生抽、半茶匙盐、几滴花生油混合拌匀。
1.香菇提起泡发，切片。食材洗净后，玉米剥粒，胡萝卜切丁，腊肠切片，葱蒜切好备用。
2.锅里放少许油，把葱白和蒜末先放进去炒香，然后再把其他配菜放进去炒香后放入电饭煲内胆。
3.大米淘洗干净倒入电饭煲，把酱汁调好。倒入
适量的清水，平时煮饭的水量即可，再把酱汁倒进去混合均匀。
4.按煮饭键，煮熟后跳到保温键五分钟后开盖撒葱花，拌匀就可以开吃啦！
到此，以上就是小编对于香菇腊味饭窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇腊味饭窍门的3点解答对大家有用。