大家好，这里是【刘一手美食】。关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。
1.炸酱，通常作为炸酱面等主食的辅助配料，一般包括肉末炸酱、鸡蛋炸酱、素炸酱。
2.今天老刘就来分享一下“炸酱”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下。如果你有空，你自己试试。
3.让我们开始介绍所需的配料:
猪肉，葱，酱油，料酒，甜面酱，酱油，面条。
4.先将猪肉切块放入料理机中，打成肉末备用。将葱从中间切开，去掉葱芯。葱花。将大葱切成段，放入盘中备用。
5.酱油和甜面酱的比例是2:1。将甜面酱放入酱油中，然后加入三勺酱油搅拌均匀备用。
6.热锅倒油，绿炸轻焦，捞出弃去，再放入肉末炸至颜色金黄，再放入调好的酱料、半根葱和适量料酒去腥，继续小火慢煎，炸20分钟。
7.到时候加入剩下的一半葱白，小火炖五分钟，让葱白微黄，直到油、肉、酱完全融合，盛出待用。面条和米饭非常好吃。
8.猪肉味甘，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血。
老刘至今一共发布了1700+的视频。我最近筛选出了我做过的最好的“炒菜”、“酱”和“面食”的制作方法。如果你想得到它，你可以在后台通过刘一手福利的私信向我索取，这会给你带来方便。这是我老刘的荣幸！
