主料：新鲜鲈鱼
辅料：小葱1颗姜2片红椒少许盐3颗料酒半勺李锦记蒸鱼豉油2勺
做法步骤：
1、鲈鱼收拾洗干净，在背部沿着鱼脊骨开一刀
2、保证受热均匀，背上切花刀
3、鱼身抹上少许盐和料酒，在花刀和鱼肚里面放上姜片和葱段，封上保鲜膜
4、蒸锅内水开后，鲈鱼上锅蒸10分钟后取出，将汤汁倒掉，葱姜扔弃不用
5、重新切姜丝和葱段放在鱼身上，点缀红椒圈，淋上热油和李锦记蒸鱼豉油
6、趁热享用即可
清蒸鱼做法及调料？
【食材】鲈鱼一条、葱姜蒜适量、花椒一把、香菜一把、料酒少许、酱油少许、食醋少许
【做法】
1、首先需要将鲈鱼清洗干净，去掉鱼鳞和多余的内脏，在鱼背上划上几个刀口，放置在盘子中备用。然后将葱姜蒜切成丝状，撒在鱼身上，再浇淋上适量的料酒，静置五分钟左右，这样料酒可以去除掉鱼身上的一些腥味。
2、五分钟之后，可以在鱼身上涂抹上食用盐，继续腌制5分钟，食用盐同样有着去除异味的作用。
3、在锅中加入适量的清水，待水煮开之后，将鱼放在盘子上进行蒸，可以在盘子上加入少量的香菜，增添色泽和提鲜。
4、鲈鱼的口感鲜嫩更加美味，所以不需要蒸的太久，十分钟左右即可。蒸煮好之后，切勿立马打开锅盖，需要静置五分钟左右，这样蒸出来的鱼才会更加的鲜嫩。
5、将调料酱油、香醋放入小碗中，搅拌均匀后，浇淋在蒸好的鱼身上。关键性的步骤就是在锅中烧好热油，一同浇淋在鱼身上即可使用啦。
一道美味鲜嫩的清蒸鱼就制作完成啦，做法是不是很简单呢，满满的鱼肉鲜香味
清蒸鱼做法大全简单易学？
食材
鱼2条料酒适量姜适量干红辣椒/红辣椒适量蒜适量酱油适量
步骤
1鱼洗净，正反面割几刀，方便入味。加入姜片、淋上料酒腌制一会儿。
2将姜、蒜切末，干红辣椒剪段。
3水烧开，将腌制的鱼放进去大火蒸7分钟左右。
4热锅加油，倒入姜蒜末和干红辣椒爆香。
5关火，倒入适量酱油用余温炒一会儿。
6将炒完的料淋在蒸鱼上即可
怎样蒸鱼简单又好吃？
蒸鱼如果想好吃又简单的话，一定首先要买鲜活的鱼，把鲜活的鱼买回来以后洗干净，表面划刀撒上盐，按摩2到3分钟，然后把它放在盘子里，隔水水烧开以后开始正看哈手表，一般蒸8到10分钟就可以把鱼拿出来了，否则的话，时间过长，鱼就不嫩了，然后拿出来以后一定要换一个盘子，因为蒸鱼的盘子会有点兴，然后浇上热油就可以
备料:鲈鱼一条，葱姜小辣椒，盐，生抽，料酒等
做法:1.鲈鱼洗净装盘，把葱姜切碎放在鱼身上，加盐，生抽，料酒。锅内加水，放入锅中，蒸15分钟
2.起锅烧油，油热放入切碎的生姜大葱小辣椒爆香，倒在蒸好的鲈鱼身上，一盘又香又嫩的清蒸鲈鱼就可以开吃啦
