大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐炒香椿窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍豆腐炒香椿窍门的解答，让我们一起看看吧。
香椿拌豆腐的做法？
所需材料：豆腐1块，香椿1小把，豆油1勺，盐半勺
具体做法：
第一步，准备好一把香椿，这是刚采摘下来的，特别鲜嫩哦，要先淘洗一下，洗干净表面的灰尘；
第二步，锅中烧开水，撒些盐，再把香椿放入汆烫两三分钟捞出晾凉；
第三步，豆腐控干水分，切成小块放在盘中备用；
第四步，香椿梗和叶子一起切成小段；
香椿拌豆腐是一道清爽美味的素菜，下面是具体做法：
所需材料：
- 香椿叶 150g
- 嫩豆腐 1块
- 青蒜 1根
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
香椿拌豆腐做法步骤
步骤 1
提前将所需食材准备好：香椿芽1把，豆腐1块。六月鲜8克轻盐特级原汁酱油。
步骤 2
把豆腐切小块备用。
步骤 3
锅中放入适量清水烧开，放入清洗干净的香椿芽，待香椿芽变色后快速捞出。把焯好水的香椿芽放入冷水中冷却。将冷却后的香椿芽切沫。
食材明细
香椿200克、豆腐1块、葱、盐、香油各适量。
做法
1、将香椿用水洗净，然后锅里烧水，水煮沸后将香椿芽放沸水里焯烫一下。
2、把香椿捞出，沥干水份，放盐腌10分钟。
香椿抖豆腐的做法？
1热水烧开，准备好焯香椿
2香椿焯水搅动，不要超过三分钟
3香椿控干水分，加入适量盐
4均匀搅拌香椿入味
5嫩豆腐内加入适量盐，轻轻搅拌
6将煨制好的香椿碎，倒入嫩豆腐之上
7请加入，适量香油，达到味道提香作用
8一道美味的香椿拌豆腐就做好了！
先把豆腐放在蒸锅内蒸一刻钟左右，放凉、备用；
把香椿去掉老梗、冼好、沥干水分，用刀切成碎末，放入盘中，加入适当盐、味极鲜、味精、香油等调味料，用：筷子搅拌均匀，充分入味；
把凉好的豆腐切成黄豆大小的方块，放入调好味的香椿盆中，稍微搅拌下，不要用力，否则豆腐会烂，装盘，可食。
1、锅中烧水，加入一勺盐，水开后将清洗过的香椿倒入锅中焯水，变色后即可捞出控水备用。
2、将整块的豆腐放入刚才焯水香椿的锅中，中火煮4分钟左右。这一步是要加上的，豆腐略微煮一下会去除豆腥味，香味更浓郁，但不要煮的时间太长，避免豆腐缩紧。
3、豆腐捞出，切成1厘米大小的方块备用。
4、切好的豆腐放入碗中，加入2勺豆油，适量的椒盐、盐、糖和鸡粉、白芝麻，将其拌匀。
PS：这里不加香油、生抽、醋这3样凉拌菜常见的调味料，香油味道过于浓郁，会影响香椿自然的香味，但没有油这道菜又不好吃，所以要放豆油，可以和豆腐完美的融合，不喜欢生豆油的可以烧热放凉再加入。生抽和醋同理，也不适合用来拌香椿。
5、最后将香椿挤一下水分，切成细小的碎末，和豆腐一起拌匀了即可装盘上桌。
香椿芽掰开，洗净，在开水中焯一下，叶子变绿，香味飘出时，捞出过凉水，香椿挤干水分，切成小粒，卤水豆腐切成小方块，再加了盐的开水中焯一下，沥干水分，捞出装盘，用适量的盐、味精和香油和凉开水，勾兑成碗汁，把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然后淋入碗汁即可。
1.香椿100克洗净后，放开水中焯水20秒捞出控干，切成碎末备用。
2.豆腐250克切1厘米左右的见方，焯水1分钟后捞出放凉。
3.将香椿末与豆腐丁放一起，加盐5克，味极鲜或者生抽10克，鸡精3克，香油8克，一起拌匀即可。
注意：香椿必须经过焯水去除草酸。
到此，以上就是小编对于豆腐炒香椿窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐炒香椿窍门的2点解答对大家有用。