大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冬笋蒸板鸭窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冬笋蒸板鸭窍门的解答，让我们一起看看吧。
锅仔冬笋板鸭做法？
（1) 将洗净的板鸭放入锅中，加入料酒，生姜，加温水，烧开，撇去浮沫，转小火烧10分钟，将板鸭捞出，水倒掉。
（2）锅中加入清水，烧开，加盐，将冬笋从水中捞出，放入锅中，煮沸，捞出备用。
（3）锅中放油，放竹笋，煸炒盛出备用
（4）锅中放油，放入板鸭，翻炒至有香味，放一点酒去味，继续翻炒，放老抽着色，放糖，继续翻炒至锅中没有水分。
（5）加入煸炒过的竹笋，加适量水，继续翻炒，盖上锅盖，开小火，焖30分钟。
锅仔冬笋板鸭是一道传统的湖南菜肴，以板鸭为主料，搭配冬笋、豆腐等食材，口感鲜美，营养丰富。下面是锅仔冬笋板鸭的做法：
所需食材：
- 板鸭一只
- 冬笋200克
- 豆腐150克
- 青蒜适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
冬笋炖板鸭正宗做法？
食材：
冬笋 1个 、 绍兴黄酒（或料酒） 1汤匙 、 盐 适量 、 白砂糖 1茶匙 、 油 2汤匙 、 四川蜡质板鸭 半只 、 百里香 少量 、 米酒（醪糟水） 1汤匙 、 老抽 1汤匙
具体做法：
1、板鸭在清水中泡10分钟，去除油脂和咸味。随后切块。
2、新鲜冬笋去皮。
3、冬笋切片泡在盐水中10分钟。
4、姜、蒜切片，百里香洗净备用。
5、热油炒香姜、蒜，加入冬笋片大火翻炒。
6、加入板鸭块翻炒。
7、倒入生抽、料酒、米酒、糖，给菜品上色。
春笋炖板鸭做法？
春笋500克
腊鸭800克
辅料
干辣椒10克 花椒2克 姜蒜40克 料酒30毫升 醋20毫升 啤酒250毫升 香菜20克
步骤1
板鸭剁块后用清水泡一晚上去掉盐份
步骤2
先将板鸭切成块状，小葱切成葱花，生姜切成片，把白砂糖、盐、料酒、色拉油、菜籽油，还有切好的板鸭和安吉冬之味准备好。
将板鸭过水，煮沸5分钟（也可以在高压锅中加入切好的板鸭、生姜、料酒，山泉水，高压7分钟）锅中放入少量色拉油和菜籽油，放入过水的板鸭，生姜片煸炒出香味，加入料酒，少许糖直接将安吉冬之味拆袋，连内里高汤一起倒入锅中加入适量的水，基本盖住板鸭和冬笋小火慢炖8分钟（用高压锅上汽10分钟自然出气即可），加少许味精即可出锅点缀一些葱花即可，家里没有香葱了，切了点辣椒圈做了一下点缀，看着还是挺诱人的
春笋炖板鸭点做法如下
冬笋 1个 、 绍兴黄酒（或料酒） 1汤匙 、 盐 适量 、 白砂糖 1茶匙 、 油 2汤匙 、 四川蜡质板鸭 半只 、 百里香 少量 、 米酒（醪糟水） 1汤匙 、 老抽 1汤匙
具体做法：
1、板鸭在清水中泡10分钟，去除油脂和咸味。随后切块。
2、新鲜冬笋去皮。
3、冬笋切片泡在盐水中10分钟。
原料：板鸭150克、春笋2根、蚕豆150克、百叶结150克、姜片2小片
调料：食用油少量、料酒0.5汤匙
制作方法：
1、板鸭斩成小块，用清水浸泡1小时；将春笋去皮洗净，切成滚刀块；蚕豆去壳、百叶结洗净待用
2、锅内放少量油，烧至七成热，入板鸭煎一下，然后倒入温热的砂锅，将马上漂起来的一层浮油彻底捞除干净；加入春笋、料酒、姜片，小火慢煲40分钟
3、加入蚕豆和百叶结继续小火慢煲20分钟即成
TIPS：
1、板鸭先要用清水浸泡，去除一些盐。这个汤不可以加盐，因为板鸭很咸，煲汤时，其咸味会溢入汤里，所以不需要放盐了
2、板鸭煎过倒入砂锅之前，砂锅里入清水坐在另一火上，慢慢加热到温热，然后将板鸭倒入，不要直接倒入冷水。因为板鸭煎过是热的，倒入冷水，会使蛋白质迅速凝固，一会破坏营养，二会减少鲜味
3、这个汤也可以用咸肉，味道也很好
到此，以上就是小编对于冬笋蒸板鸭窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于冬笋蒸板鸭窍门的3点解答对大家有用。