大家好。我是小东。
辣椒酱有两种:油和水。油制是用香油和胡椒粉做的，鲜红，上面浮着一层香油，容易保存；水系由水和辣椒制成，鲜红，不易保存。一般我们在店里买辣椒酱。我们可以自己做辣椒酱吗？答案当然是肯定的。
那么今天我就给大家分享一个辣椒酱的做法。做法简单，喜欢的朋友可以试试。
主要成分:胡椒、花生
配料:大蒜、生姜、白芝麻、
调料:盐，糖，十三香，
具体步骤:
1.花椒洗净晾干。取出干辣椒，切碎。将辣椒切碎，放入锅中备用。
2.大蒜剁碎，生姜切片，花生煸制，慢煸，摇匀。花生煮熟后，把它们拿出来晾干。炒白芝麻，白芝麻会微微变色。把花生的皮擦掉。然后用漏勺筛花生皮，用擀面杖碾碎。
3.锅里倒油，六成热放入蒜末，放入姜蒜末翻炒，放入花椒翻炒均匀，放入姜末，放入盐15g，多放点盐，这样不会坏，然后放入两勺糖，翻炒三分钟，放入一勺十三香，白芝麻，放入花生。这样炒一分钟后，晾干后就可以放进密封罐里了。
4.把干辣椒酱放在密封的罐子里，像这样密封起来，想吃的时候上一些。
好了，这道香辣可口开胃的辣椒酱就做好了。
[提示]
1.辣椒辣，可以带一次性手套，不辣。
2.花生用小火煮，用大火煮不容易熟，更容易糊。
以上是小董做辣椒酱时使用的方法和技巧。如果有其他好的观点或想法，可以在评论区留言讨论。
