大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芹菜汁做菜窍门的问题，于是小编就整理了1个相关介绍芹菜汁做菜窍门的解答，让我们一起看看吧。
芹菜含草酸必须焯水吗？
芹菜是最为人们常吃的蔬菜，可凉拌、炒菜、做馅、调味都可以用到，但是很少有人知道芹菜是需要先处理再食用的，您的这个问题问的非常好，让我这个老厨子给大家分享下吧，方便大家在加健康食用芹菜。
1、芹菜是否需要焯水
芹菜是一种含有很多物质的，有非常多有益人体的营养物也有一些危害人体健康的物质比如草酸。草酸进入人体后会破坏人体酸碱平衡，影响钙吸收的。所以芹菜要经过焯水去除草酸，同时焯水后的芹菜食用起来口感更好。
2、芹菜如何焯水
芹菜焯水首先要把芹菜洗净，然后待水烧开后放入芹菜，待2-3分钟即可捞出一定要注意时间的把控，时间过长了很容易让芹菜营养过分流失，而且食用起来口感也受到影响的。这时草酸也就融入水中，捞出清洗即可使用。
以上就是我给大家分享的一些经验心得和知道的小知识吧，大家可以在家用上的。
芹菜含草酸高
具体看怎么吃
如果正常人
只要不是连续吃大量吃，不焯水也可以，口感也好
否则先焯水再吃比较健康，很多菜也如此
如果肾有问题，或者对芹菜草酸敏感
请一定要焯水，很重要
芹菜需要焯水。
芹菜中含有草酸，如果不经过焯水的话是不能够去除的，草酸进入人体内的话对健康是没有什么好处的，所以芹菜是需要经过焯水的，经过焯水后的芹菜烹调起来才会更加的健康一些。
那么芹菜怎么焯水脆又绿
芹菜焯水的方法也是非常简单的，跟其他的一些蔬菜焯水是一样的。
首先要把芹菜彻底的清洗干净，然后准备一口锅在锅里面放入一些水，把水烧开烧滚，等到水烧开烧滚了，就把洗净的芹菜放到里面煮大概两分钟以后就可以拿出来了。大家一定要注意焯水，芹菜必须要清洗干净，在焯水时要注意时间的把控，不要保持太长的时间，因为如果焯水的时间太长的话，会使营养价值降低，也会影响到它做出来菜肴的口味。
视个人口味而定，但焯水后口感会更好。焯水的目的有二：其一：除农药、焯水后断生后下锅炒易熟；其二：为了保持蔬菜色泽或除去异味草酸等，但焯水不当会使营养成分损失，因此焯水时应尽量采用沸水短时间，焯水时加1%的盐可使蔬菜可溶性营养成分扩散的速度减慢。
视频加载中...到此，以上就是小编对于芹菜汁做菜窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于芹菜汁做菜窍门的1点解答对大家有用。