可以
用料
意大利面1份
黄瓜1根
胡萝卜1根
豆芽1把
青菜1颗
大酱3勺
海天黄豆酱3勺
虾仁50克
鸡蛋1个
鸡肉100克
做法步骤
步骤1
鸡胸肉切丁，尽量小一点，太大煮不烂。鸡肉丁加蛋清，生抽，料酒腌制半小时。
步骤2
腌制鸡肉的时间葱姜蒜切碎。
步骤3
准备虾仁，切丁。
步骤4
一个鸡蛋打散炒熟备用，尽量碎一点嫩一些。
步骤5
起锅加油，油多加一些，平时炒菜的两倍。油热后下姜末，蒜末。
步骤6
炒出香味后加入鸡丁，中火慢炒，炒制鸡丁变色。
步骤7
加入郫县豆瓣酱一勺，炒出红油。
步骤8
加入大酱三勺，炒制片刻。
步骤9
再加三勺海天黄豆酱，炒匀。
步骤10
炒匀后加入半碗温水，煮开。
步骤11
水开后加入准备好的虾仁和鸡蛋炒匀，然后中火继续炒，不要停止炒以防粘锅。
步骤12
待炸酱浓稠，水分基本熬干后，加入准备好的葱末，炒匀即可出锅，炸酱面的灵魂-炸酱，就完成了。
步骤13
黄瓜，胡萝卜切丝，豆芽和青菜冒熟。面条煮熟，过凉水，放上菜码，炸酱面，完成。
