粉丝凉拌的制作方法？
介绍二个方法，一个是不辣的，一个是酸辣的。都是不用麻酱的方法，这个更利落，清爽。一：不辣的做法：
主料：粉丝配料：姜、葱、蒜、青红椒调料：盐、糖、味精、米醋、红油做法：
1.用开水将粉丝泡胀发，备用；
2.把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;3.将适量的盐加入到胀发好的粉丝里,再加入少量糖和味精,加入蒜茸和姜葱丝,再加入用开水烫过的青红椒丝,加入适量的米醋,最后加入红油拌匀。就可一吃啦注意："凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。二：四川凉拌酸辣粉丝：
材料：粉丝、剥好的蒜瓣5、6瓣全部拍成蒜泥、调味：上好白醋、酱油、盐、糖、麻油做法：
1。粉丝以凉水浸泡片刻，发开；
2。煮沸热水一锅，关火，把发好的粉丝放入水中氽一下,注意手要快，一氽就立刻捞起，放冷水中晾凉；
3。粉丝沥干水分，放大盘中，放入蒜泥、醋、酱油、麻油、糖及少许盐拌均匀；提示：生蒜泥已有辣味，所以不必放辣椒粉或红油也啦，用白醋比用黑醋效果更好，不过这也取决于个人口味。还有，这个菜吃完口中会有蒜的味道，可嚼些泡过茶的茶叶及喝些茶解味。
家常凉拌粉丝怎么做好吃
【绿豆芽黄瓜拌粉条】所需材料:黄瓜1根、绿豆芽250g、粉条1根、胡萝卜半根、香菜2根、大蒜2瓣、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、酱油2汤匙、
练习步骤:
1.准备好所需材料，把绿豆芽的豆皮挑掉，所有食材清洗干净。
2.锅中加入适量的水，烧开。加入粉丝，将粉丝烫至柔软透明。
3.然后把有热水的粉条倒入大碗中，加入一些凉开水，变成温水，让粉条泡在温水中，直到粉条没有硬心，再泡十分钟。
直接用冷水泡粉条需要很长时间，1-2个小时。把粉条泡在热水里，粉条容易粘成一团，也容易断，口感不好。先把粉丝煮软，再用温水泡，这样粉丝泡的时间短，口感好，口感顺滑不硬。是获取粉丝的一招。
4.将锅用水烧开，将绿豆芽焯至断裂，取出绿豆芽，放入冷水中冷却，取出后控制含水量备用。焯水后放入冷水中冷却，使绿豆芽快速降温，既能保持其脆嫩口感，又不会被焯水。
5.黄瓜切丝，胡萝卜切丝。如果你不喜欢生吃胡萝卜，你可以用少许油搅拌胡萝卜丝，然后混合在一起。将胡萝卜放入水中热烫，营养会大量流失。
6.将欧芹切成小块，大蒜切成粉末。
7.将黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽、泡好的粉条放入较深的容器中，加入香菜末、蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖米醋、酱油，用筷子自下而上搅拌均匀，装盘即可。这份沙拉应该现在就吃和拌。如果放久了，营养会流失，口感也不会酥嫩。
小贴士:粉丝用冷水泡时间长，热水泡容易结块碎，口感不好。把粉丝煮到软了，再用温水泡一会儿，味道不错。粉丝煮的时候不要太久，煮到变软就行，然后用温水泡。
家常凉拌粉丝怎么做好吃
家常凉拌粉丝怎么做好吃，民以食为天，那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程，那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作，家常凉拌粉丝怎么做好吃。
家常凉拌粉丝怎么做好吃1凉拌粉丝的做法步骤
原料：粉丝胡萝卜红油大蒜生抽米醋盐白糖鸡精
做法：粉丝洗净，入沸水锅中焯熟泡软捞出过凉沥干水分
胡萝卜切成丝，越细越好
锅里焯一下
捞出，过凉沥干水分
大蒜去皮，捣成蒜泥
用大蒜泥，白糖米醋盐鸡精调成汁
把粉丝和胡萝卜丝装在大碗里，加入调好的汁，拌均匀
加红油拌均匀就好了
选购粉丝要注意，颜色不要太亮，也不要太白；不能久煮不烂；取少量粉丝用打火机烧一下，然后用手捻一下，感觉很酥的表明粉丝的质量较好。
在制作粉丝的过程中，加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此，“凉拌粉丝”虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。
家常凉拌粉丝怎么做好吃2凉拌菠菜粉丝的做法步骤
买的这种细细的粉丝，一般超市都有的.。
有的需要提前用冷水浸泡一下，我这个没有直接水烧开粉丝放进去煮，切记这种粉丝很容易熟，煮过了就太软了口感不好，三四分钟左右的时候筷子挑一点起来尝一下。
好了以后冷水里先冲一下，迅速降温。
然后冰水里泡一下，这样激一下之后等会儿吃的时候口感会更好。
大蒜切末。
生姜同上切末。
喜欢吃辣的人可以切一些小米辣碎。
花生米冷油入锅，然后小火开始炸，不停的翻炒差不多的时候熄火，让余温继续炸然后捞起来冷了就酥脆了不然很容就糊了。
菠菜洗净切小段，减肥的人可以菠菜多一些。
锅里水烧开，加入适量食用油，这样等会儿菜入锅的时候可以保证它的翠绿。
菠菜入锅。
赶紧用筷子搅拌一下，时间千万别久，基本入锅就可以捞出来了。
然后冷水里冲一下，冰水里浸泡。
沥干水的粉丝切两刀，不然太长等会儿吃的时候不方便。
切好的粉丝段和菠菜放入一个大一点的容器内等会儿方便搅拌。
锅里上油，大蒜生姜小米辣碎小火爆香。
好了以后倒入到盆里。
一勺生抽。
一勺香醋。
半勺香油。
炸好的花生米丢进去，最重要的来啦，加入了一勺秘制五仁酱，材料丰富加了这个口感更丰富【这个是我家每年冬天的时候才有的卖，喜欢的可以留言私信】。
然后适量盐，鸡粉，糖。
搅拌均匀，尝一下看看缺啥就放一点啥。
这个一年四季都必备，真的很好吃，配稀饭太爽了我是拿来当零食吃了一大盆好饱。
这是一款少油的凉拌菜，很适合嘴馋又想减肥的美眉们家里来客人前菜也是必备下酒也不错哦。
人生，说难不难，说简单也不简单！用心过好每一天，不辜负每天的好时光，不留下太多遗憾就好！
家常凉拌粉丝怎么做好吃3凉拌菠菜粉丝的做法步骤
菠菜清洗干净后用热水焯一下。
焯水后攥干水分，切段备用。
粉丝提前用分水泡至无硬心，然后用快速的焯一下热水，控干水分切段。
鸡蛋一枚加少许盐打散，平底锅加少量的油煎成蛋饼。
煎好的鸡蛋饼切成丝。
将处理好的菠菜、粉丝、鸡蛋放一个大一点的容器准备开拌。
起锅将提前泡发好的海米爆香，盛出备用。
另起锅放稍多一点的油，放入花椒爆香后将花椒拣出。然后用花椒油将蒜瓣和干辣椒段炒香。
趁热炒香的蒜瓣、干辣椒段和底油一起浇在菠菜上，放入炒香的海米，加盐、糖、醋、生抽拌匀即可开吃了。
