夏天天天热，出了很多汗。古人云:“汗为心之液。”出汗过多必然损害心脏，于是“养心”的饮食养生法在夏季诞生了。
其实根据现代理论，这是因为夏天出汗太多，导致体内的一些矿物质，如钠、钾等随汗液流失。这些元素都是碱性的，必然导致体内酸碱失衡，体内酸性物质多了会导致疲劳、无精打采、肌肉酸痛。
这个时候要多吃碱性蔬菜，也就是富含矿物质的蔬菜。这些蔬菜在体内代谢后呈“碱性”，所以也叫碱性蔬菜，如西兰花、西红柿、四季豆、长豆角、黄瓜、芹菜、海带、木耳等。
今天就拿有“世界上最健康的蔬菜”称号的西兰花作为简单的零食。西兰花脆嫩营养丰富，富含多种矿物质、维生素、蛋白质和碳水化合物，热量低，营养成分均衡。它是许多健美运动员和减肥者的最爱。夏天多吃可以补充人体营养对抗酷暑。
而且最近发现西兰花配西红柿更好吃更有营养。有兴趣的话一定要试试！
——番茄炒西蓝花鸡蛋——
材料:西兰花一个，西红柿一个，干木耳少许，鸡蛋两个，葱姜蒜，酱油，鸡精，盐，食用油。
第一步:将一株兰花掰成小朵，然后加入清水，加入一勺盐，搅拌均匀浸泡15分钟，再用清水冲洗干净备用。
第二步:将一个西红柿洗净切块，用凉水泡一点干木耳，将两个鸡蛋打散，放油锅里煎熟，取出备用。
第三步:锅中烧开水，加盐和少许食用油，西兰花和黑木耳焯水2分钟，取出后及时用冷水冷却，然后取出沥干水分。这个操作可以防止西兰花变黄。
第四步:另起锅热油，先放入番茄块翻炒，再放入葱、姜、蒜翻炒至香，再放入西兰花、鸡蛋、木耳，大火翻炒均匀。
第五步:加入盐、鸡精、酱油，然后加入半碗水，大火快速翻炒均匀，最后加入适量蒜末翻炒均匀。
——阿胡的烹饪技巧——
即使是简单的菜也有烹饪小技巧:西兰花焯水时一定要加盐和食用油，出锅后要立即用冷水冷却，防止因高温变色变黄。
我觉得这道菜很好吃，点睛之笔很重要，就是最后一把蒜末。加入后搅拌均匀，即可食用。
这道菜是一点点汤，所以再炒的时候加了半碗水。吃完菜，汤也是拌饭的必备。
我是胡的小吃光，一个贪吃的小食客，喜欢研究饮食文化和饮食做法！喜欢今天内容的可以关注我，喜欢，转发，分享这篇文章。明天会有更多精彩内容。感谢阅读。明天见！
