感谢题主的邀请，我是头条号啥都懂一点儿，我来说下我对这个问题的看法哈：
首先要承认一点，小编是流着口水回答着这个问题的，好了废话不多说，我讲一下我认为很下饭的川菜吧！
1、金针肥牛：浓郁的汤头，薄如蝉翼的肥牛，配合口感顺滑的金针菇，在麻麻辣辣的烘托下下的如此的和谐，平时吃一碗饭的小编看见这道菜吃饱还能再扒两碗。
2、水煮鱼：对，就是这个！白皙的鱼片入口即化，绵软咸鲜，麻椒的麻配合辣椒的辣，刺激着舌头上的每一个味蕾，让人食指大开，大快朵颐！
3、毛血旺，让人吃的流眼泪的绝品，鲜嫩的猪里脊肉，颜色鲜艳的午餐肉，嚼劲十足的毛肚，每一个其实都可以独当一面，但在红油的融合下，更显得耀眼夺目，这真的是天堂啊！
4、鱼香肉丝，青色的辣椒带来了辣，黄色的红萝卜带来了甜，黑色的木耳带来了润，白色的猪肉带来了香，将至的调料带来了咸，五位一体，哪有不吃之理？
5、宫保鸡丁：胡萝卜和鸡肉，花生，葱段共同演绎的美食交响曲，让你在狼吞虎咽中体会吃的美妙。
行了，没词了，本来还想说麻婆豆腐来着，实在是编不出来了，有兴趣可以关注下哈！
